হ্যাংলার সাথে এবার টিফিন টাইম হবে আরো হ্যাপেনিং
Category: হ্যাংলার প্রচ্ছদ
Chocolate Strawberry Lasagna – চকোলেট স্ট্রবেরি লাসাগনা
উপকরণ (ব্রাউন বেস-এর জন্য)ঃ- মাখন (আধ কাপ), চিনি (১ কাপ), ডিম (২টি), ভ্যানিলা এসেন্স (১ চা-চামচ), কোকো পাউডার (১/৩ কাপ), ময়দা (আধ কাপ), বেকিং পাউডার (১/৪ চা-চামচ)। ক্রিমের উপকরণঃ- ক্রিম চিজ (১ প্যাকেট), হুইপিং ক্রিম (১ কাপ), কনডেন্সড মিল্ক (আধ কাপ), ভ্যানিলা এসেন্স (১ চা-চামচ), জিলেটিন (১ চামচ)। প্রণালীঃ- মাখন এবং চিনি ভাল করে ফেটান…
Starbucks – স্টারবাকস
উপকরণঃ- ভ্যানিলা আইসক্রিম বার, চকো চিপস, চকো সস, পাউডার সুগার, ওরিও বিস্কুট ক্রাশ করা (৬-৭ টা), কফি (২ চা-চামচ ঠাণ্ডা জলে গোলা), বরফ, সামান্য জল, হুইপড্ ক্রিম, চেরি ও চকো স্টিক বিস্কুট (সাজানোর জন্য)। প্রণালীঃ- একটা মিক্সিতে বরফ, ভ্যানিলা আইসক্রিম, চকো সস, পাউডার সুগার, কফি মিক্স ও সামান্য জল দিয়ে ঘুরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা…
Egg Fruit Caramel – এগ ফ্রুট ক্যারামেল
উপকরণঃ- দুধ (৫০০ মিলি), ডিম (৬টা), চিনি (২০০ গ্রাম),ভ্যানিলা এসেস্নে (৫ মিলি), যে-কোনও সিজনাল ফ্রুট (গার্নিশিংয়ের জন্য)। প্রণালীঃ- প্যানে চিনি নিয়ে ক্যারামেল বানিয়ে নিন। এই ক্যারামেল একটা কাস্টার্ড বোলে রাখুন।অন্য একটা পাত্রে দুধ ফোটান, চিনি দিন। দুধ ফুটে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এই দুধের মধ্যে ডিম ফাটিয়ে দিয়ে পুরো মিশ্রণ হাতে খুব ভাল…
Peshwari Kebab – পেশোয়ারি কাবাব
উপকরণঃ- মাংসের মিহি কিমা (মাটন, ল্যাম্ব বা চিকেন), (৫০০ গ্রাম), মাঝারি পেঁয়াজ (২ টি), মাঝারি টমেটো (২ টি), কাচাঁলঙ্কা (৪-৫ টি), ধনেপাতা (১ গোছা), (মিহি কুচি করা), আদা-রসুন বাটা (২ চা-চামচ), বেসন (৩ টেবল চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চ-চামচ), ধনে গুঁড়ো (২ টেবিম চামচ), কাবাব-চিনি গুঁড়ো (১ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো),…
Mutton Chaap – মাটন চাঁপ
উপকরণঃ- খাসির মাংস, জল ঝারানো টকদই (৩ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), নুন, গরম মশলা গুঁড়ো (১ চামচ), রসুন বাটা (১চামচ), সর্ষের তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো চাটমাশলা, লেবুর রস, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো (১ চামচ), বড় এলাচ গুঁড়ো (১ চামচ)। প্রণালীঃ- মাংসের টুকরো ধুয়ে রাখুন। একটা পাত্রে টকদই, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ, এলাচ…
চিকেন সাপটা – Chicken Sapta
উপকরণঃ- চিকেন (বোনলেস), ডার্ক সয়া সস, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চেরা কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি। প্রণালীঃ- প্রথমে একটা প্যানে সাদা তেল গরম করে নিন। তারপর পেঁয়াজগুলো ভাল করে ভেজে নিন। তার মধ্যে রসুন কুচি এবং চেরা কাঁচালঙ্কা দিন। তারপর বোনলেস চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন। তার মধ্যে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ভাল…
কাজু পোস্ত কাঁচালঙ্কা দিয়ে চিকেন কারি – Kaju Posto Kachalonka Diye Chicken Curry
উপকরণঃ- মুরগির মাংস (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (৪০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (৪০ গ্রাম), নুন (পরিমাণমতো), চিনি (পরিমাণমতো), টকদই (৪০ গ্রাম), ঘি (৫০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (২০ গ্রাম), কাজু বাটা (৫০ গ্রাম), পোস্ত বাটা (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচানো (পরিমাণমতো)। প্রণালীঃ- প্রথমে মাংস ভাল করে ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, টকদই, পরিমাণমতো নুন-চিনি, কুচিয়ে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে মাখিয়ে…
মৌরলার বাটি চচ্চড়ি – Mourlar Bati Chocchori
উপকরণঃ- মৌরলা মাছ (১৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৮০ গ্রাম), চেরা কাঁচালঙ্কা (৫টি), কালোজিরে (৫ গ্রাম), আলু (৩০ গ্রাম), কুরানো নারকেল (২৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫ গ্রাম), ধনেপাতা (১৫ গ্রাম) হলুদ গুঁড়ো (১০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- প্রথমে মৌরলা মাছ ভাল করে ধুয়ে নিন। আলু ধুয়ে মোটা মোটা করে টুকরো করে নিন।…
Hongkong Chili Garlic Momo – হংকং চিলি গার্লিক মোমো
উপকরণঃ- চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২০০ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (১০ গ্রাম), আদা কুচি (১৫ গ্রাম), রসুন কুচি (২০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো),চিনি (স্বাদমতো), সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো (প্রয়োজনমতো), ময়দা (১০০ গ্রাম), সাদা তেল (৩০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন কিমার সঙ্গে আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, নুন-চিনি, সাদা তেল ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো…
কাশ্মীরি রোগানজোশ (কাশ্মীর) – Kashmiri Roganjosh (Kashmir)
উপকরণঃ- মাটন (কারি কাট), (৩০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬০ গ্রাম), তেজপাতা, ঘি (৩০ গ্রাম), দারচিনি, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, লবঙ্গ, নুন , পেঁয়াজ কুচি (২০০ গ্রাম), শুকনো আদার গুঁড়ো (৫ গ্রাম), আদা বাটা (১৫ গ্রাম), রসুন বাটা (২০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টকদই (৫০ গ্রাম), স্টার অ্যানিস, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো (২০ গ্রাম), ধনেপাতা।…
কুর্গ মাটন (কর্ণাটক) – Coorg Mutton (Karnataka)
উপকরণঃ- সেদ্ধ মাটন ( ২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১০০ গ্রাম), লবঙ্গ (১০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা (১০০ গ্রাম), নুন, রসুন কুচি (২০ গ্রাম), আদা (২০ গ্রাম), গোটা জিরে (১০ গ্রাম), কোকোনাট ভিনিগার ( ১ টেবল চামচ), গোলমরিচ (১০ গ্রাম), নারকেল তেল। প্রণালীঃ- ধনেপাতা, গোলমরিচ, আদা, রসুন, লবঙ্গ, গোটা জিরে এবং পেঁয়াজ মিক্সারে ঘুরিয়ে একটা ঝাঁঝালো মিশ্রণ বানিয়ে…
লাল মাস (রাজস্থান) – Lal Mash (Rajasthan)
উপকরণঃ- মাটন (কারি কাট) (৩০০ গ্রাম), ঘি (৪০ গ্রাম), তেজপাতা (১টি), ধনেপাতা, পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা (২৫০ গ্রাম), রসুন বাটা (২০ গ্রাম), আদা বাটা (১০ গ্রাম), টকদই (৫০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো, নুন, দারচিনি (১টি), ছোট এলাচ (৩টি), লবঙ্গ (৪টি), বড় এলাচ (১টি), মাথানিয়া লঙ্কা গুঁড়ো (৫০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- তামার কড়াইতে রান্না…
বেলের বরফি – Beler Barfi
উপকরণঃ- বেলের ক্কাথ (১ কাপ), মিল্ক পাউডার (১ কাপ), চিনি (আধ কাপ), দুধ (১ কাপ), এলাচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), বেসন (আধ কাপ), ঘি (৩ টেবল চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে বড় একটি কড়াইয়ে দুধ ভাল করে জ্বাল দিন। দুধ ফুটে ঘন হয়ে আসলে এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ বা মিল্ক পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার বেলের ক্কাথ ও…
সজনে ফুলের পাতুরি – Sojne Fhuler Paturi
উপকরণঃ- সজনে ফুল (১৫০ গ্রাম), নারকেল বাটা (দেড় কাপ), কাঁচালঙ্কা বাটা ( ৬টি), সর্ষে বাটা (৩ টেবল চামচ), সর্ষের তেল (৬ টেবল চামচ), নুন (স্বাদ আনুযায়ী), চিনি (২টেবল চামচ), কলাপাতা (৪টি) (চৌকো করে কেটে নেওয়া), সুতো (বাঁধার জন্য প্রয়োজনমতো), হলুদ (১ চিমটি)। প্রণালীঃ- সজনে ফুল ভাল করে ধুয়ে জল ঝারিয়ে রাখুন। একটুও যেন জল না…
কাঁচা কুমড়ো দিয়ে চিংড়ির ভর্তা – Kancha Kumror Die Chingrir Bhorta
উপকরণঃ- চিংড়ি মাছ (৩০০ গ্রাম), কাঁচা কুমড়ো (২০০ গ্রাম), নুন ( পরিমাণমতো ), শুকনো লঙ্কা (২-৩টি), হলুদ (১ চামচ), সর্ষের তেল ( আধ কাপ), কালোজিরে (১-চা চামচ), রসুন কুচি (১ চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১টি মাঝারি), বিলেতি ধনেপাতা কুচি (২ চামচ)। প্রণালীঃ- প্রথমে একটা ছোট কাঁচা কুমড়োর গায়ে তেল মাখিয়ে গ্যাসে পুড়িয়ে নিয়ে পোড়া চামড়া…