Blog

  উপকরণঃ- চিংড়িমাছ (১ কাপ), পেঁয়াজকুচি (আধা কাপ ), রসুন (৪ কোয়া ), কাঁচালঙ্কা (৮টা ), সয়াবিন তেল (১ টেবল চামচ) , ধনেপাতা, নুন (স্বাদ অনুযায়ী)। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল দিয়ে চিংড়িমাছ, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা, রসুন, নুন সব দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হলে সব উপকরণ ধনে পাতা-সহ মিহি করে শিলে বা মিক্সিতে বেটে নিন। ব্যস, রেডি চিংড়ির ভর্তা।…

  উপকরণঃ- কাঁটা ছাড়ানো চিতল মাছ (২৫০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (১টা), ডিম (১টা), নুন (স্বাদমতো), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ/ যে যেমন ঝাল খান), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১ টা), জিরে বাটা (২ টেবল চামচ), আদা বাটা (১ টেবল চামচ), টমেটো কুচোনো (১ টা), তেজপাতা (১ টা), গরম মশলা গুঁড়ো। প্রণালীঃ- মাছটার সঙ্গে একে…

  উপকরণঃ- খাসির মাংস (১ কেজি), সাদা তেল (৫০ মিলি), তেজপাতা (২ টো), চেরা কাঁচালঙ্কা (৪ টে), স্লাইস করা পেঁয়াজ, গোটা গরম মশলা, ধনেপাতা কুচি (২৫ গ্রাম), হলুদ (৫ গ্রাম), আদা থেঁতো করা (২৫ আদা), থেঁতো করা রসুন (১৫ গ্রাম), ফেটানো টক দই (১০০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), চৌকো করে কাটা কাঁচা পেঁপে (২৫০ গ্রাম), জল।…

  উপকরণঃ- পমফ্রেট মাছ (৪ টে), পাতি লেবুর রস (১ টা গোটা লেবু), শুকনো লঙ্কা (৪-৫ টা, ক্রাশড করে নেওয়া), ২ টো পেঁয়াজের রস, ৪-৫ কোয়া রসুনের রস,  ইটালিয়ান হার্বস (১ টেবল চামচ), মাখন (১ টেবল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (অল্প)। প্রণালীঃ- মাছটা ভাল করে পরিষ্কার করে নিয়ে লেবুর রস…

  উপকরণঃ- ম্যাশড পটেটো মানে সেদ্ধ করা আলু ( চটকে নেওয়া) (দেড় কাপ),  গ্রেট করা চিকেন সসেজ (৫০০ গ্রাম), গ্রেট করা পনির (১ কাপ ), পেঁয়াজ মিহি করে কাটা (৩ টে ছোট), শুকনো লঙ্কা (২/৩ টে) ( যে যতটুকু ঝাল খেতে পারবেন, সেই অনুযায়ী ঝাল দেবেন), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), সর্ষের তেল (১ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), মাখন (২ টেবল চামচ), রসুন কুচি…

আপনি কি এ মাসের হেঁশেলের ভানুমতী-র তকমা ছিনিয়ে নিতে চান? তাহলে এক্ষুণি যোগাযোগ করুন আমাদের সঙ্গে। আমাদের মে মাসের ‘হেঁশেলের ভানুমতী’ প্রতিযোগিতার বিষয় হল ‘সয়াবিন’…তাই দেরি না করে প্ল্যান করে ফেলুন সয়াবিন বা সয়া চাঙ্ক দিয়ে কোন ইনোভেটিভ ডিশটা আপনি বানাবেন। আর আপনার তৈরি করা ডিশ নিয়ে চলে আসুন সেক্সপিয়ার সরণির ‘দ্য অ্যাস্টর’ হোটেলে, ১৫ তারিখ বেলা ১২ টা থেকে ১২.৩০ টার…

উপকরণঃ- রান্না করা ভাত (১ বাটি),  মাঝারি সাইজের খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ (৬-৭ টা),  রসুন কুচি (২ কোয়া), ছোট করে কাটা আনারস (১/২ কাপ),  কাঁচালঙ্কা কুচি (১ টা), সয়া সস (১ চা-চামচ), ধনেপাতা (পরিবেশনের জন্য)। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। রসুন নরম হয়ে গেলে  চিংড়ি মাছ ও সয়া সস দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর ভাত, আনারসের টুকরো…

  উপকরণঃ- ঘি (২৫০ গ্রাম), বাসমতী চান (৩০০ গ্রাম), খাসির মাংস (৫০০ গ্রাম), টকদই (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২ টো, মাঝারি সাইজের), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), আদা বাটা ( ১ টেবল চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ চা-চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), গোটা গরম মশলা (১ টেবল চামচ), গরম মশলার গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কেওড়ার জল (২ টেবল চামচ),…

  ব্রকোলি থেকে অ্যাসপারাগাস, মোজারেলা চিজ থেকে চেরি টমেটো বা হোয়াইট ক্রিম– এখন ভীষণভাবেই ব্যবহৃত হচ্ছে বাঙালির হেঁশেলে। এখন সময়টাই মিক্স অ্যান্ড ম্যাচের। হ্যাংলার মলাট কাহিনি তাই ফিউশনে ভরপুর। হোয়াইট ক্রিম দিয়ে রুইমাছ, মাশরুম-ভেটকির যুগল্বন্দী বানিয়ে চোখ ছানাবড়া করে দিয়েছে হ্যাংলা ক্লাব। আছে ৬জন শেফের বানানো এক ডজন ফিউশন ফান্ডা। ওপার বাংলা এবং মায়ের হেঁশেলও…

  উপকরনঃ-  ইলিশ মাছ (১ টা) ( ১২০০ গ্রাম ), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), আদা বাটা (১ চা চামচ),  রসুন বাটা (১/২ চা চামচ), টমেটো সস (১/২ কাপ), জিরে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/২ চা- চামচ), কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), কয়লা (৩/৪ টুকরো), ঘি (১ চা চামচ), নুন (পরিমানমতো), তেল (১ কাপ),  ধনে পাতা কুচি (১/৪ কাপ),  গোটা কাঁচালঙ্কা (৭/৮ টা),…