উপকরণঃ– আলু (১৫০ গ্রাম), বেগুন (৭৫ গ্রাম), শিম (৭৫ গ্রাম), মটরশুঁটি (৭৫ গ্রাম), হলুদ বাটা (৩ গ্রাম), গোটা জিরে (১ গ্রাম), গোটা শুকনো লঙ্কা বাটা (৫ গ্রাম), সর্ষের তেল (৬ গ্রাম), নুন-চিনি (স্বাদমতো), জিরে বাটা (২ গ্রাম), ঘি (১ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (৩ গ্রাম), তেজপাতা (২টি)।

প্রণালীঃ- আলু ও সমস্ত সবজি টুকরো করে কেটে নিন। আলু এবং বেগুন আলাদা করে ভেজে তুলুন। এবারে কড়াইতে তেজপাতা, গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে জিরে বাটা, হলুদ বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে মটরশুঁটি ও শিম ছাড়ুন। কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করে বাকি সবজি দিন। নুন, চিনি ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে ঢেকে দিন। যখন সবজি সেদ্ধ হয়ে আসবে, তখন গরম মশলা গুঁড়ো, ঘি ছড়িয়ে ঢেকে আঁচ বন্ধ করে দিন। সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়লে এবারে পরিবেশন করুন।