ভেটকি চিজ পাতুরি

Read Time:1 Minute, 1 Second

উপকরণঃ- ভেটকির ফাইল (৫০০ গ্রাম), লেবুর রস (১ চামচ), নুন, সাদা সর্ষে বাটা (২ চামচ), পোস্ত বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (৫-৬ চামচ), সাদা তেল (২ চামচ), গ্রেটেড চিজ (৪-৫ চামচ), কলাপাতা (ছোট টুকরোতে কাটা)।

প্রণালীঃ- ফিলে ৬-৮ টুকরোতে কাটুন। নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। কলাপাতার টুকরোগুলো গ্যাসের আগুনে হালকা সেঁকে নিন। এবার মাছের টুকরোর একপাশে সর্ষে, পোস্ত ও কাঁচালঙ্কা বাটা এবং অন্য পাশে গ্রেটেড চিজ দিন। একটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কলাপাতায় মুড়ে ভাল করে স্টিম করে নিন। অথবা ভেজেও নিতে পারেন। গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।