0
0
উপকরণ:- ঢ্যাঁড়স বা ভিন্ডি ২০টি (ছোটো করে কাটা), আলু ১টা (ছোটো করে কাটা), কুচোনো কাঁচা আম (আধ কাপ), পেঁয়াজ (১টা, কুচোনো), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), পাঁচফোড়ন (১ চা চামচ), গোটা শুকনো লঙ্কা (২ টো), মৌরি গুঁড়ো (আধ চা চামচ), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল।
প্রণালী:- ননস্টিক প্যানে সর্ষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন । এবার একে একে পেঁয়াজ কুচি,আলু, ভিন্ডি দিন। মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। এবার নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও কুচনো আম দিন। কম আঁচে রান্না করুন ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন। ভিন্ডি ও আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বাড়িয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে আধ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ডাল রুটি সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
একটু অন্য কায়দায় প্রায় নিরামিষ এই রেসিপি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন সামা পারভিন। খেতে বেশ জব্বর। বাড়িতে মাস্ট ট্রাই।
