গরমের মরসুম শুরু হতেই খাবার খাওয়ার ইচ্ছেতে যেন ভাঁটা পড়ে যায়। মাছ মাংস তো দূর নিরামিষ খাওয়ার ও যেন বিষস্বাদ লাগে। রোজ রোজ কী রান্না করবেন আর করবেন না তা ভাবতেই বেলা গড়িয়ে যাচ্ছে? চিন্তা নেই গরমের এই মরসুমে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই পদ,বাড়ির বাচ্চা থেকে বড়ো সকলে খাবে তৃপ্তি করে।

উপকরণঃ-
কচি থোড় (২৫০ গ্রাম) (টুকরো করা)
ঝিঙে (২টি)
নারকেল কোরা (আধ কাপ)
কারিপাতা
হলুদ গুঁড়ো (সামান্য)
কালো সর্ষে (আধ চা-চামচ)
আদা বাটা (১ চা-চামচ)
কাসুন্দি (১ টেবল চামচ)
সর্ষের তেল (প্রয়োজনমতো)
কাঁচালঙ্কা (৩-৪টি)
নারকেল দুধ (আধ কাপ)
সেদ্ধ ছোলা (আধ কাপ)
নুন ও চিনি (স্বাদমতো)
গন্ধরাজ লেবুর খোসা কোরানো

প্রণালীঃ
প্রথমে থোড় সেদ্ধ করে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে সর্ষে ও কারিপাতা ফোড়ন দিন। কারিপাতাগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর ওই তেলে একে একে থোড় (সেদ্ধ করে রাখা), ঝিঙে, কাঁচালঙ্কা, ছোলা সেদ্ধ, নুন, চিনি, হলুদ মেশাতে হবে। এরপরে সামান্য আদা বাটা এবং কাসুন্দি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকনা দিন। জল শুকিয়ে এলে নারকেল কোরা, লেবুর খোসা কোরানো দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। নারকেলের টুকরো, তাজা কারিপাতা ও ছোলা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।