বেলে মাছের ঝাল বা বেগুন বড়ি দিয়ে মাখা মাখা তরকারি তো অনেক বার বানিয়েছেন, তা একবার এই মাছের টক বানিয়ে দেখবেন নাকি কেমন হয় খেতে!
দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন বেলে মাছের টক।
উপকরণঃ- বেলে মাছ, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, তেঁতুলের কাথ, কাঁচালঙ্কা বাটা, গোটা সর্ষে, চিনি।
প্রণালীঃ- বেলে মাছ নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে সর্ষে ফোড়ন দিন। কাঁচালঙ্কা চেরা দিন ও জল দিন সামান্য। এবারে তেঁতুলের ক্বাথ জলে গুলে নিয়ে এর মধ্যে দিন। একে একে কাঁচালঙ্কা বাটা, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা দিন। পরিমাণমতো হলুদ, নুন, চিনি দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিন। ফুটতে দিন ১ মিনিট মতো। গ্যাস নিভিয়ে দিন। খাবারের শেষপাতে পরিবেশন করুন বেলে মাছের টক।