পদ্মার রুপালী শস্য,ইতিমধ্যেই বাজারে আসতে শুরু করেছে। ইলিশের এই মরসুমে ইলিশের সর্ষে ভাপা বা ঝোল না বানিয়ে ,বানিয়ে নিন ওপার বাংলার সুস্বাদু পদ বরিশালি ইলিশ। দেখে নিন এই রেসিপির উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ- ইলিশ, কাঁচালঙ্কা বাটা, চেরা কাঁচালঙ্কা, আদা বাটা , কালোজিরে বাটা, নারকেল দুধ,কালোজিরে , হলুদ গুঁড়ো , সর্ষের তেল
প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এবারে হালকা করে ভেজে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কালোজিরে ফোড়ন দিন। এবারে কালোজিরে বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাঁতলে নিন। নারকেল দুধ ও সামান্য জল মেশান। ফুটতে শুরু করলে মাছ ছাড়ুন। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা তেল ও ২টি চেরা কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে পরিবেশন করুন।