0
0
পিঠে, পুলি, পায়েস ছাড়া কী পৌষ পার্বণ জমে? বর্তমান সময়ে পিঠে- পুলিতে ও রং লেগেছে ফিউশনের। আপনিও যদি ফিউশন রেসিপির ভক্ত হন তবে বানিয়ে নিন বেকড পাটিসাপটা। নারকেলের পুরভরা সাবেকি পাটিসাপটার সঙ্গে ক্ষীরের গ্রেভির কম্বিনেশন আপনারও ভাল লাগবে।
পাটিসাপটার জন্য উপকরণঃ-ময়দা (২০০ গ্রাম), সুজি (২ চামচ), চিনি (স্বাদমতো), দুধ (পরিমাণমতো), মাওয়া (১০০ গ্রাম), নারকেল (অর্ধেক, কোরানো), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চামচ), সাদা তেল/ঘি (পরিমাণমতো), চিনি (অল্প)।
ক্ষীরের গ্রেভির উপকরণঃ- মাওয়া (৭৫ গ্রাম), ঘন দুধ (পরিমাণমতো), কনডেন্সড মিল্ক (স্বাদমতো), কাজুবাদাম, কিশমিশ ও পেস্তা কুচি (২ চামচ), ফ্রেশ ক্রিম (আধ কাপ)।
প্রণালীঃ- প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, চিনি ও ১ চামচ সাদা তেল ময়ান দিয়ে দুধের সাহায্যে একটি সেমি ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন। অন্যদিকে কড়াইয়ের মধ্যে মাওয়া, নারকেল কোরা, এলাচ গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে পুর তৈরি করে রাখুন। এরপর একটি ননস্টিক প্যানে অল্প করে সাদা তেল/ঘি ব্রাশ করে এক হাতা করে ময়দার ব্যাটার দিয়ে গোল করে ঘুরিয়ে নিন এবং মাঝখানে পরিমাণমতো পুর দিয়ে একদিক থেকে মুড়িয়ে পাটিসাপটাগুলো তৈরি করে রাখুন। অন্যদিকে একটি পাত্রে ক্ষীরের গ্রেভির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি বেকিং ট্রে-র মধ্যে পাটিসাপটাগুলো সাজিয়ে তার ওপরে ক্ষীরের গ্রেভি ঢেলে দিন। এরপর মাইক্রোওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করতে হবে এবং পাটিসাপটা-সহ বেকিং ট্রে-টি পুনরায় ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১২ মিনিট বেক করে পরিবেশন করুন।
