উইকএন্ডের ছাদপার্টি হোক বা বাড়দিনের বিগ ব্যাস! পানীয় হিসাবে সার্ভ করুন রেডবেরি হুইস্কি সাওয়ার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পানীয়। উপকরণঃ- বুরবঁ (৪৫ মিলি), ড্রাই মার্টিনি (১৫ মিলি), স্ট্রবেরি পিউরি (১০ মিলি), লিচুর রস (৪৫ মিলি), লেবুর রস (৫ মিলি), মৌরি ফ্লেভার (৫ মিলি)। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ শেকারে দিয়ে বরফের সঙ্গে শেক করুন।…
Author: admin
Chicken Bread roll: চিকেন ব্রেডরোল
সন্ধ্যেবেলার হালকা খিদে বা বাড়িতে কিটি পার্টি? বানিয়ে নিন ইজি টু মেক টেস্টি টেস্টি চিকেন ব্রেডরোল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- স্লাইস পাউরুটি (৬ পিস), চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (৪ টেবল চামচ), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), ধনেপাতা, গরম…
Editorial : বহড়ুর কথা
বহড়ুর কথা এর আগেও হ্যাংলার পাতায় লিখেছি আমরা। জয়নগরের যে মোয়া বাঙালির শীত উৎসবকে সম্পূর্ণতা দেয়, তার এপিসেন্টার আসলে বহড়ু। জয়নগরের ঠিক আগের স্টেশন। কুটির শিল্পের মতো মোয়া তৈরি হয় বাড়িতে বাড়িতে। আর বসে গুড়ের হাট। ভোরবেলা স্থানীয় শিউলিরা খেজুর গাছ থেকে রস নামিয়ে সারাদিন ধরে গুড় তৈরি করে। সেই গুড় আসে বাজারে। বাজার শুরু…
Paya shorba : পায়া শোরবা
সিজন চেঞ্চের এই মরসুমে ইমিউনিটি বজায় রাখতে ডিনারে রাখুন টেস্টি টেস্টি পায়া শোরবা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-ল্যাম্ব পায়া, পেঁয়াজ (৪টি) (মাঝারি আঁচে), রসুন (১০ কোয়া), হলুদ (আধ চামচ), লবঙ্গ (৬টি), নুন, দারচিনি, এলাচ (৪টে), ঘি (আধ কাপ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), কুচানো ধনেপাতা (১ আঁটি),…
Chicken Dopiyaza: চিকেন দোপিঁয়াজা
একই রকম চিকেনের পদ খেতে আর ভাল লাগছে না? উইকএন্ডে হাতে কিছুটা সময় থাকলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন দোপিঁয়াজা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪টি) (২টি কুচি করা আর ২টি মোটা করে কেটে রাখা), সর্ষের তেল (৩ টেবল চামচ), টমোটো (১টি) (লম্বালম্বি কেটে রাখা),…
Cottage Cheese Bread:নান-ই-পনির (কটেজ চিজ ব্রেড)
ঘরোয়া অনুষ্ঠান বা হঠাৎ গেস্ট! অতিথি আপ্যায়নে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি নান-ই-পনির। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গ্রেটেড পনির (১০০ গ্রাম), ময়দা (২৫০ গ্রাম), নুন, ঘি (১০০ গ্রাম), দুধ (১২৫ মিলি), পনির (খুব পাতলা করে কাটা) (৮টি), ইয়োগার্ট ফেটানো (৩০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- ময়দা, নুন, গ্রেটেড পনির, ঘি এবং দুধ দিয়ে একসঙ্গে…
Caipirinha: কাই পিরানহা
বড়দিনে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে ড্রিঙ্কস তো মাস্ট। এই বড়দিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন ব্রাজিলিয়ান ড্রিঙ্ক কাই পিরানহা।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ব্রাজিলিয়ান ড্রিঙ্ক । কীভাবে বানাবেনঃ- গুঁড়ো চিনি, লেবুর রস এবং ভদকা একসঙ্গে ঝাঁকিয়ে বরফের কুচি ওপরে দিয়ে মাগে ঢালুন। ওপর থেকে ক্র্যানবেরি জুস আর মনপসন্দ ফলের টপিং করুন।
Chili Garlic Prawns: চিলি গার্লিক প্রনস
সামনেই বড়দিন, আর বড়দিন মানেই পার্টি আর পেটপুজো। আপনিও কি বাড়িতে বড়দিনের পার্টি রাখার প্ল্যান করছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিতে পারেন স্পাইসি স্ন্যাক্স রেসিপি চিলি গার্লিক প্রনস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ চিংড়ি (৬ পিস), চিলি ফ্রেক্স (১ চা-চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), রসুন কুচি (৭ গ্রাম), আদা কুচি (৬…
Honey Chili Pineapple: হানি চিলি পাইন্যাপল
উইকএন্ড পার্টি বা বড়দিনের পার্টিতে চটপটা স্বাদের তরকা আনতে বানিয়ে নিন খুবই সহজ ও টেস্টি রেসিপি হানি চিলি পাইন্যাপল। দেখে নি কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আনারস (কিউব করে কাটা কয়েক টুকরো), চিলি ফ্লেক্স (৪ গ্রাম), টমেটো কেচাপ (২৫ গ্রাম), মধু (১০ গ্রাম), নুন, চাটমশলা (৫ গ্রাম), সৈন্ধব নুন (৩ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো,…
Coffee Mocha Cake: কফি মোকা কেক
বড়দিনের প্ল্যান শুরু করে দিয়েছেন? কিন্তু কেক ছাড়া কী আর বড় দিন হয়! এই বড়দিনে দোকান থেকে কেক না কিনে বাড়িতেই ট্রাই করতে পারেন কফি মোকা কেক। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন সহজেই তৈরী হওয়া এই টেস্টি কেক। উপকরণঃ- সাদা তেল (১০০ গ্রাম), গুঁড়ো চিনি (১০০ গ্রাম), ময়দা (৮০ গ্রাম), ডিম (২টি), বেকিং পাউডার…
Mashala Puri: মশলা পুরি
ছুটির দিনের ব্রেকফাস্ট বা স্পেশাল দিনের ডিনারের স্পেশাল মেনুতে রাখতেই পারেন সুস্বাদু মশলা পুরি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী কবেন এই সহজ রেসিপি। উপকরণঃ- ময়দা (২৫০ গ্রাম), কাবলি ছোলা (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (২ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২টি), নুন (স্বাদমতো), চিনি (সামান্য), গরম মশলা (আধ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- ময়দার সঙ্গে অল্প নুন…
Steamed Vegetable Chicken: স্টিমড ভেজিটেবল চিকেন
সিজন চেঞ্জের এই সময় শরীরের ইমিউনিটিকে বুস্টআপ করতে পাতে রাখুন স্টিমড ভেজিটেবল চিকেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন বোনলেস (৬ পিস ) (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১টি, ডুমো করে কাটা), নুন (স্বাদমতো), পেঁপে (২ টুকরো), গাজর (২ টুকরো), মটরশুঁটি (আধ কাপ), আলু (১টি, ছোট), আদা বাটা (আধ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), গোলমরিচ…
Editorial: অর্গানিক ফুড ও আমরা
বাসন্তী ব্রিজটা পার হতেই যেন সুন্দরবন থেকে আসা ভিজে, বুনো, নোনা গন্ধটা নাকে লাগল। বাসন্তীর দু’কূল ছাপিয়ে তখন বৃষ্টি নেমেছে। আমাদের গাড়ি থামল বাসন্তী গার্লস হাইস্কুলের মাঠে। স্কুলের ভিতর আমাদের জন্য তখন অপেক্ষায় সজল দেব আর তাঁর স্ত্রী। সজলবাবু খেলাধূলার জগতের লোক। সুন্দরবনের প্রত্যন্ত অঞ্চলের লোকজনদের নিয়ে ফুটবল ক্যাম্প চালান। ফুটবলার তৈরি করেন। আমাদের গোটা…
Rabri: রাবড়ি
খাওয়ার শেষপাতে মিষ্টি থাকলে মন্দ হয়না ! আপনি ও আপনার পরিবারের সকলেই যদি ডিনারের শেষপাতে মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন তবে একদিন এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরী রাবড়ি ট্রাই করে দেখতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-দুধ (১ লিটার), চিনি (৫ টেবল চামচ), পেস্তা/আমন্ড (১ চামচ)। সাজানোর জন্যঃ- গোলাপের পাপড়ি (৪-৫টি)। প্রণালীঃ- ফ্রাইং প্যানে…
Dhakai Marich Murgi: ঢাকাই মরিচ মুরগি
সানড স্পেশাল মেনুতে চিকেন রাখছেন? চিকেনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে নিন বানিয়ে নিন ঢাকাই মরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), রসুন বাটা ১ চা-চামচ), গ্রেটেড আদা (১ চা-চামচ), টকদই (আধ কাপা (স্বাদমতো), কাঁচালঙ্কা (৫টি), গোটা সর্ষে ও গোটা জিরে, সর্ষের তেল (৮ টেবল চামচ), গোলমরিচ…
Mohini Mohon Mutton: মোহিনীমোহন মাটন
গরম ভাতের পাতে মাটন সে এক অন্য অনুভূতি! আপনি ও যদি মাটন লাভার হন তবে ট্রাই করতে পারেন মোহিনীমোহন মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (২৫০ গ্রাম), টমেটো কুচি , সর্ষের তেল (৮ টেবল চামচ), পেঁয়াজ কুচি (৩টি) (লালচে করে ভেজে তোলা), জিরে (আধ চা-চামচ) (ফোড়নের জন্য), গোটা গরম এ…