সিজন চেঞ্জের এই সময় শরীরের ইমিউনিটিকে বুস্টআপ করতে পাতে রাখুন স্টিমড ভেজিটেবল চিকেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন বোনলেস (৬ পিস ) (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১টি, ডুমো করে কাটা), নুন (স্বাদমতো), পেঁপে (২ টুকরো), গাজর (২ টুকরো), মটরশুঁটি (আধ কাপ), আলু (১টি, ছোট), আদা বাটা (আধ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), গোলমরিচ…
Author: admin
Editorial: অর্গানিক ফুড ও আমরা
বাসন্তী ব্রিজটা পার হতেই যেন সুন্দরবন থেকে আসা ভিজে, বুনো, নোনা গন্ধটা নাকে লাগল। বাসন্তীর দু’কূল ছাপিয়ে তখন বৃষ্টি নেমেছে। আমাদের গাড়ি থামল বাসন্তী গার্লস হাইস্কুলের মাঠে। স্কুলের ভিতর আমাদের জন্য তখন অপেক্ষায় সজল দেব আর তাঁর স্ত্রী। সজলবাবু খেলাধূলার জগতের লোক। সুন্দরবনের প্রত্যন্ত অঞ্চলের লোকজনদের নিয়ে ফুটবল ক্যাম্প চালান। ফুটবলার তৈরি করেন। আমাদের গোটা…
Rabri: রাবড়ি
খাওয়ার শেষপাতে মিষ্টি থাকলে মন্দ হয়না ! আপনি ও আপনার পরিবারের সকলেই যদি ডিনারের শেষপাতে মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন তবে একদিন এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরী রাবড়ি ট্রাই করে দেখতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-দুধ (১ লিটার), চিনি (৫ টেবল চামচ), পেস্তা/আমন্ড (১ চামচ)। সাজানোর জন্যঃ- গোলাপের পাপড়ি (৪-৫টি)। প্রণালীঃ- ফ্রাইং প্যানে…
Dhakai Marich Murgi: ঢাকাই মরিচ মুরগি
সানড স্পেশাল মেনুতে চিকেন রাখছেন? চিকেনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে নিন বানিয়ে নিন ঢাকাই মরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), রসুন বাটা ১ চা-চামচ), গ্রেটেড আদা (১ চা-চামচ), টকদই (আধ কাপা (স্বাদমতো), কাঁচালঙ্কা (৫টি), গোটা সর্ষে ও গোটা জিরে, সর্ষের তেল (৮ টেবল চামচ), গোলমরিচ…
Mohini Mohon Mutton: মোহিনীমোহন মাটন
গরম ভাতের পাতে মাটন সে এক অন্য অনুভূতি! আপনি ও যদি মাটন লাভার হন তবে ট্রাই করতে পারেন মোহিনীমোহন মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (২৫০ গ্রাম), টমেটো কুচি , সর্ষের তেল (৮ টেবল চামচ), পেঁয়াজ কুচি (৩টি) (লালচে করে ভেজে তোলা), জিরে (আধ চা-চামচ) (ফোড়নের জন্য), গোটা গরম এ…
Tabouleh : তাবুলে
আপনি কী স্বাস্থ্য সচেতন? তেল-মশলা ছাড়া খাবার পছন্দ করেন? তাহলে ইরান দেশের সুস্বাদু স্যালাড তাবুলে ট্রাই করতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- টমেটো (২টি, ছোট), শসা (অর্ধেক), পার্সলে কুচি (১ চামচ), পুদিনা পাতা কুচি (১ চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ চামচ), রসুন কুচি (আধ চামচ), লেবুর রস (২ চামচ), জলে ভেজানো…
Rui Bhapa: ভাপা রুই উইথ লেমন ফ্লেভার
বাঙালির রোজের ভোজের তালিকায় রুই মাছ তো থাকবেই থাকবে। রুই মাছের ঝোল , কালিয়া বা ঝাল তো ফি-দিন বানিয়েই থাকেন, একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন ভাপা রুই উইথ লেমন ফ্লেভার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ রুই মাছ (৫০০ গ্রাম) হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা, কাঁচালঙ্কা চেরা, টকদই, সাদা সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা,জিরে…
Rosted Tok Jhal Chicken : রোস্টেড টক-ঝাল চিকেন
সন্ধ্যেবেলার স্ন্যাক্স বা টি ব্রেকে চটপটা স্ন্যাক্স রেসিপি খুঁজছেন? ট্রাই করে দেখতে পারেন রোস্টেড টক-ঝাল চিকেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম) (মাঝারি টুকরো করে কাটা), আদা বাটা (১ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), সয়া সস (৩ চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (১ চামচ), সেজওয়ান সস (১ চামচ), ১ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি),…
Doi Kebab : টক ঝাল কাবাব
কাবাব খেতে ভাল বাসেন? মাছ বা মাংসের কাবাব তো সব সময়ই খান! আপনি যদি কাবাব লাভার হোন একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন দই-এর টক ঝাল কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি কাবাব। উপকরণঃ- টকদই (জল ঝরিয়ে রাখা) (২ কাপ), গ্রেটেড পনির (১ কাপ), আদা কুচি (১ চা-চামচ), মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি…
Veg Moglai Paratha : ভেজিটেবল মোগলাই পরোটা
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট! গেস্টের আপ্যায়নে অথবা চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিতেই পারেন ভেজিটেবল মোগলাই পরোটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ ময়দা (২৫০ গ্রাম), নুন ,চিনি, বেকিং পাউডার, তেল। পুরের উপকরণঃ- গাজর কুচি (১ কাপ) ক্যাপসিকাম কুচি (১ 3 বাধাকপি কুচি (১ কাপ), আলু সেদ্ধ করে গ্রেট করা (১ কাপ),পেঁয়াজ কচি…
Editorial : হ্যাংলা পার্টি জিন্দাবাদ
গ্রেমাইন্ড পাবলিকেশন থেকে একটা নিয়মিত ম্যাগাজিনের কথা ভাবা হচ্ছিল অনেকদিন ধরেই। যেহেতু আমাদের যোগাযোগ, কাজকর্মের একটা বড় দিক খেলাধুলা, তাই স্পোর্টস ম্যাগাজিনের প্রস্তাব এল বিস্তর। আমি রাজি ছিলাম না। কারণটা সহজ। প্রতিদিনের খবরের কাগজে কিংবা টিভিতে এখন খেলাধুলার খবর এতটাই গুরুত্ব পায় যে নতুন করে তা নিয়ে মাসিক পত্রিকা প্রকাশ করাটা বাহুল্য বলেই মনে হয়।…
Lebane : লিবানি
এই উইকন্ডে পার্টি রেখেছেন?গরমাগরম স্ন্যাক্সের সঙ্গে সার্ভ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা সুপার টেস্টি ড্রিঙ্ক লিবানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই লেবানিজ ড্রিঙ্ক। উপকরণঃ ভদকা (৬০ মিলি), বেদানা (২ চামচ), লেমোনেড (১০ মিলি), পেস্তা (১ চামচ), অরেঞ্জ লিকারে ডোবানো চেরি (২-৩টি), ক্যারামেল স্টিক, ভাজা কাজু (১ চামচ), ভ্যানিলা আইসক্রিম (১ স্কুপ), আইসক্রিমের কাঠি। প্রনালীঃ গ্লাসে…
Tel Koi: তেল কই
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মাটন,চিকেন না হলেও ভাতের সঙ্গে মাছের একটা পদ তো চাই।আপনিও যদি মাছের ভক্ত হন, তবে একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন তেল কই। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কই মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২টি মাঝারি মাপের), আদা-রসুন বাটা (২ চা-চামচ), কালোজিরে (আধ চা-চামচ), তেজপাতা (২টি), হলুদ…
Akbari Fish Tikka : আকবরি ফিশ টিক্কা
এই উইকএন্ডে হাউস পার্টি রাখছেন? স্ন্যাক্সে মাছের আঅটেম রাখবেন ভাবছেন? বানিয়ে নিতে পারেন আকবরি ফিশ টিক্কা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই মাছের রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ বোনলেস (৩৫০ গ্রাম), গন্ধরাজ লেবুর রস (২ চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), টকদই (১২০ গ্রাম), কাজু বাটা। (৩০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ গ্রাম), বেসন রোস্টেড (২৩ গ্রাম),…
Katla Kosha: কাতলা কষা
কাতলা মাছের রসা , ঝোল বা ঝাল তো সবসময়ই বাড়িতে রান্না হয়। এবার একদিন ট্রাই করুন কাতলা মাছের খুবই সহজ ও সুস্বাদু পদ কাতলা কষা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটি, ডিম, রসুন বাটা, কনফ্লাওয়ার, নুন, চিনি, সাদা তেল, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,…
Murg Gilafi Seekh Kebeb : মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব
পুজোর মরসুম শেষ হলেও পার্টির মরসুম শুরু হতে আর ক’টা দিন! আপনিও কি আপনার বাড়িতে পার্টি রাখছেন? তাহলে পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন চিকেনের খুবই সহজ স্ন্যাক্স রেসিপি মুর্গ গিলাফি শিক কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- কিমা করা চিকেন (৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), বেলপেপার কচি (১০০ গ্রাম), ধনেপাতা (৩০ গ্রাম),…