বড়দিন মানেই পার্টি, আর র্টি মানেই দেদার খাওয়া দাওয়া আর আড্ডা। এই বড়দিনে আপনিও কী বাড়িতে পার্টি রাখছেন? তবে অতিথি আপ্যায়নে বানিয়ে নিন হরিয়ালি তাওয়া মছলি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ভেটকি মাছের এই সুস্বাদু স্ন্যাক্স রেসিপি। উপকরণঃ- কলকাতা ভেটকি ফিলে (১৮০ গ্রাম), ডিম (২টি), পুদিনা পাতা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), লেবুর রস…
Author: admin
Akbari Fish Tikka: আকবরি ফিশ টিক্কা
শীত মানেই বড়দিনের ছুটি , পার্টি আর জমিয়ে খাওয়া-দাওয়া। বড়দিনে আপনিও কী নিজের বাড়িতে পার্টি রাখছেন? গেস্টের জন্য স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিতেই পারেন আকবরি ফিশ টিক্কা।দেখে নিন ক মন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ বোনলেস (৩৫০ গ্রাম), গন্ধরাজ লেবুর রস (১ চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), টকদই (১২০ গ্রাম), কাজু বাটা (৩০…
Veg Mashala Sandwiches: ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ
আপনার বাড়ির খুদে দস্যু রোজ রোজ টিফিন ফিরিয়ে আনছে? কিছুই খেতে চায় না? স্বাদ ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে টিফিনে বানিয়ে দিন ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুনের কোয়া, রোস্টেড চিনাবাদাম, পাতিলেবুর রস, টকদই, নুন, চিনি, আদা, মাখন, আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, নুন,…
Mutton Recipe : গোটা মশলার গোস্ত
উইকএন্ডে গরম ভাতের সঙ্গে এক টুকরো আলু আর দু’পিস মাটন আর ঝোল! সে যেন এ স্বর্গীয় অনুভূতি। এই অনুভূতি যদি আপনিও পেতে চান বাড়িতে এই উইকএন্ডে বানিয়ে নিন গোটা মশলার গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পেঁপে বাটা (১ চামচ), মাটন (৫০০ গ্রাম), টকদই (২০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (খুব ছোট মাপের) (৩০০…
Pahari Chicken Kebab : পাহাড়ি চিকেন কাবাব
শীতের সন্ধ্যায় ছাদ পার্টি রেখেছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন পাহাড়ি চিকেন কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ-মুরগির মাংস বোনলেস (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (৪০ গ্রাম), লেবুর রস (২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), টকদই (৩০০ গ্রাম), পালং শাক বাটা, পুদিনা পাতা বাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা বাটা (১৫০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে…
Redberry whiskey sour : রেডবেরি হুইস্কি সাওয়ার
উইকএন্ডের ছাদপার্টি হোক বা বাড়দিনের বিগ ব্যাস! পানীয় হিসাবে সার্ভ করুন রেডবেরি হুইস্কি সাওয়ার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পানীয়। উপকরণঃ- বুরবঁ (৪৫ মিলি), ড্রাই মার্টিনি (১৫ মিলি), স্ট্রবেরি পিউরি (১০ মিলি), লিচুর রস (৪৫ মিলি), লেবুর রস (৫ মিলি), মৌরি ফ্লেভার (৫ মিলি)। প্রণালীঃ- সমস্ত উপকরণ শেকারে দিয়ে বরফের সঙ্গে শেক করুন।…
Chicken Bread roll: চিকেন ব্রেডরোল
সন্ধ্যেবেলার হালকা খিদে বা বাড়িতে কিটি পার্টি? বানিয়ে নিন ইজি টু মেক টেস্টি টেস্টি চিকেন ব্রেডরোল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- স্লাইস পাউরুটি (৬ পিস), চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (৪ টেবল চামচ), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), ধনেপাতা, গরম…
Editorial : বহড়ুর কথা
বহড়ুর কথা এর আগেও হ্যাংলার পাতায় লিখেছি আমরা। জয়নগরের যে মোয়া বাঙালির শীত উৎসবকে সম্পূর্ণতা দেয়, তার এপিসেন্টার আসলে বহড়ু। জয়নগরের ঠিক আগের স্টেশন। কুটির শিল্পের মতো মোয়া তৈরি হয় বাড়িতে বাড়িতে। আর বসে গুড়ের হাট। ভোরবেলা স্থানীয় শিউলিরা খেজুর গাছ থেকে রস নামিয়ে সারাদিন ধরে গুড় তৈরি করে। সেই গুড় আসে বাজারে। বাজার শুরু…
Paya shorba : পায়া শোরবা
সিজন চেঞ্চের এই মরসুমে ইমিউনিটি বজায় রাখতে ডিনারে রাখুন টেস্টি টেস্টি পায়া শোরবা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-ল্যাম্ব পায়া, পেঁয়াজ (৪টি) (মাঝারি আঁচে), রসুন (১০ কোয়া), হলুদ (আধ চামচ), লবঙ্গ (৬টি), নুন, দারচিনি, এলাচ (৪টে), ঘি (আধ কাপ), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), কুচানো ধনেপাতা (১ আঁটি),…
Chicken Dopiyaza: চিকেন দোপিঁয়াজা
একই রকম চিকেনের পদ খেতে আর ভাল লাগছে না? উইকএন্ডে হাতে কিছুটা সময় থাকলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন দোপিঁয়াজা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪টি) (২টি কুচি করা আর ২টি মোটা করে কেটে রাখা), সর্ষের তেল (৩ টেবল চামচ), টমোটো (১টি) (লম্বালম্বি কেটে রাখা),…
Cottage Cheese Bread:নান-ই-পনির (কটেজ চিজ ব্রেড)
ঘরোয়া অনুষ্ঠান বা হঠাৎ গেস্ট! অতিথি আপ্যায়নে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি নান-ই-পনির। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গ্রেটেড পনির (১০০ গ্রাম), ময়দা (২৫০ গ্রাম), নুন, ঘি (১০০ গ্রাম), দুধ (১২৫ মিলি), পনির (খুব পাতলা করে কাটা) (৮টি), ইয়োগার্ট ফেটানো (৩০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- ময়দা, নুন, গ্রেটেড পনির, ঘি এবং দুধ দিয়ে একসঙ্গে…
Caipirinha: কাই পিরানহা
বড়দিনে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে ড্রিঙ্কস তো মাস্ট। এই বড়দিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন ব্রাজিলিয়ান ড্রিঙ্ক কাই পিরানহা।দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ব্রাজিলিয়ান ড্রিঙ্ক । কীভাবে বানাবেনঃ- গুঁড়ো চিনি, লেবুর রস এবং ভদকা একসঙ্গে ঝাঁকিয়ে বরফের কুচি ওপরে দিয়ে মাগে ঢালুন। ওপর থেকে ক্র্যানবেরি জুস আর মনপসন্দ ফলের টপিং করুন।
Chili Garlic Prawns: চিলি গার্লিক প্রনস
সামনেই বড়দিন, আর বড়দিন মানেই পার্টি আর পেটপুজো। আপনিও কি বাড়িতে বড়দিনের পার্টি রাখার প্ল্যান করছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিতে পারেন স্পাইসি স্ন্যাক্স রেসিপি চিলি গার্লিক প্রনস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ চিংড়ি (৬ পিস), চিলি ফ্রেক্স (১ চা-চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), রসুন কুচি (৭ গ্রাম), আদা কুচি (৬…
Honey Chili Pineapple: হানি চিলি পাইন্যাপল
উইকএন্ড পার্টি বা বড়দিনের পার্টিতে চটপটা স্বাদের তরকা আনতে বানিয়ে নিন খুবই সহজ ও টেস্টি রেসিপি হানি চিলি পাইন্যাপল। দেখে নি কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- আনারস (কিউব করে কাটা কয়েক টুকরো), চিলি ফ্লেক্স (৪ গ্রাম), টমেটো কেচাপ (২৫ গ্রাম), মধু (১০ গ্রাম), নুন, চাটমশলা (৫ গ্রাম), সৈন্ধব নুন (৩ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো,…
Coffee Mocha Cake: কফি মোকা কেক
বড়দিনের প্ল্যান শুরু করে দিয়েছেন? কিন্তু কেক ছাড়া কী আর বড় দিন হয়! এই বড়দিনে দোকান থেকে কেক না কিনে বাড়িতেই ট্রাই করতে পারেন কফি মোকা কেক। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন সহজেই তৈরী হওয়া এই টেস্টি কেক। উপকরণঃ- সাদা তেল (১০০ গ্রাম), গুঁড়ো চিনি (১০০ গ্রাম), ময়দা (৮০ গ্রাম), ডিম (২টি), বেকিং পাউডার…
Mashala Puri: মশলা পুরি
ছুটির দিনের ব্রেকফাস্ট বা স্পেশাল দিনের ডিনারের স্পেশাল মেনুতে রাখতেই পারেন সুস্বাদু মশলা পুরি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী কবেন এই সহজ রেসিপি। উপকরণঃ- ময়দা (২৫০ গ্রাম), কাবলি ছোলা (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (২ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২টি), নুন (স্বাদমতো), চিনি (সামান্য), গরম মশলা (আধ চা-চামচ), জিরে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- ময়দার সঙ্গে অল্প নুন…