শীতের দুপুরে গরম ভাত আর ডালের সঙ্গে যদি বড়া ভাজার পদ থাকে তবে জাস্ট জমে যাবে। আর সে বড়া যদি পোস্ত-র হয়, তবে আর কোনও কথাই হবে না। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই অথেন্টিক বাঙালি রেসিপি। উপকরণঃ- পোস্ত, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, নুন, সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- পোস্ত বড়া তৈরি করতে প্রথমে কাঁচালঙ্কা ও পোস্ত…
Author: admin
Rajasthani gosht curry : রাজস্থানি গোস্ত কারি
শীতের স্পেশাল ডিনারে রুটি বা পরোটার সঙ্গে রাখুন মরু রাজ্যের স্পাইসি মাটন রেসিপি রাজস্থানি গোস্ত কারি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ (৩০০ গ্রাম), টমেটো চপড্ (১০০ গ্রাম), আদা বাটা (২৫ গ্রাম), রসুন বাটা (২৫ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (২ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আন্দাজমতো), ধনেপাতা…
Stuffed tomato: স্টাফড টমেটো
শীতের সন্ধ্যেবেলায় বন্ধুদের সঙ্গে বাড়িতে চায়ের আড্ডা রেখেছেন? চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিন স্টাফড টমেটো। মাছের পুর আর মশলার পারফেক্ট কম্বিনেশন জাস্ট জমিয়ে দেবে আপনার চায়ের আড্ডা। কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি দেখে নিন। উপকরণঃ- টমেটো, রুই মাছ, নুন, হলুদ, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো…
Honey Glazed Chicken Kebabs: হানি গ্লেজড চিকেন কাবাব
পার্টি সিজন মানেই আড্ডা ,হুল্লোড়,আর অবশ্যই চাই গুড ফুড। বাড়ির ছাদ পার্টি হোক বা ফ্যামিলি পার্টি স্ন্যাক্সে রাখুন সুইট,সল্টি ও স্পাইসি হানি গ্লেজড চিকেন কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (৫০০ গ্রাম), মধু (৩ চামচ), আদা-রসুন বাটা (দেড় চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (দেড় চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), সাদা তেল (৩ চামচ),…
Spinach Pakora: পালং শাকের পকোড়া
শীতকালের তাজা পালং শাক দিয়ে পালং পনির না বানিয়ে ট্রাই করুন পালং শাকের পকোড়া। চায়ের সঙ্গে ক্রিস্পি ,ক্র্যাঞ্চি এই পকোড়া জাস্ট জমিয়ে দেবে আপনার আড্ডা বাইট। উপকরণঃ- কুচনো পালং শাক (১ আঁটি), বেসন (২-৩ চামচ), চালের গুঁড়ো (৩-৪ চামচ), শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম (টুকরো করে নেওয়া) (অল্প), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), হলুদ (পরিমাণমতো), কাঁচালঙ্কা কুচি, লাল…
Muloor Kebab: মুলোর কাবাব
শীতের তাজা ও মিষ্টি স্বাদের মুলোর তো নানা ধরনের রেসিপিই খেয়েছেন। এবার একবার তাজা মুলো দিয়ে তৈরী করে নিন মুলোর কাবাব। সন্ধ্যেবেলার চায়ের সঙ্গে এই গরমাগরম কাবাব জমিয়ে দেবে আপনার টি-পার্টি। উপকরণঃ- মুলো (৫০০ গ্রাম), পুদিনা পাতা (আধ আঁটি) ও আদা (২ ইঞ্চি) (বাটা), ধনেপাতা (১ আঁটি), কাঁচালঙ্কা (২টো কুচি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১/৪ চা-চামচ), দারচিনি…
Garlic Spinach with Mushrooms: গার্লিক স্পিনাচ উইথ মাশরুম
মাশরুম খেতে পছন্দ করেন? নতুন ধরনের কিছু রেসিপির খোঁজ করছেন? তাহলে শীতের নতুন পালং শাক দিয়ে বানিয়ে ফেলুন গার্লিক স্পিনাচ উইথ মাশরুম। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পালংশাক (৫১০ গ্রাম), মাশরুম (ডাইস করে নেওয়া) (আধ কাপ), গার্লিক (থেঁতলে নেওয়া) (১/৩ কাপ), পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) (১/৪ কাপ), কাঁচা লঙ্কা (বিজ ছাড়ানো)…
Fish Begum Bahar: ফিশ বেগম বাহার
বর্ষবরণের রাতে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? মেনুতে কী পোলাও বা পরোটা রাখছেন? তাহলে পোলাও বা পরোটার সঙ্গে বানিয়ে নিন ভেটক মাছের ফিশ বেগম বাহার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি (বোনলেস) (৬০০ গ্রাম), নুন, আদা-রসুন বাটা (১০০ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো, ছোট এলাচ (২টো), কর্নফ্লাওয়ার, কাজু বাটা (১০০ গ্রাম), চারমগজ (৫০ গ্রাম), নারকেলের…
Prawns in Orange Sauce: প্রন ইন অরেঞ্জ সস
বর্ষবরণের রাতে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে টিটবিট তো চাই। টিটবিটে বানিয়ে নিন এই চিংড়ির নতুন রেসিপি প্রন ইন অরেঞ্জ সস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টক মিষ্টি রেসিপি। উপকরণঃ- প্রন (৬টা), কর্নফ্লাওয়ার (৫০ গ্রাম), ডিম (আধখানা), চিনি (আধ টেবল চামচ), নুন, কমলালেবুর রস (১০০ মিলি), কমলালেবুর শাঁস (২ টেবল চামচ), সাদা তেল…
Goan Cafereal Egg Parcel: গোয়ান ক্যাফেরিয়াল এগ পার্সেল (পাতুরি)
ছোট থেকে বড় সকলেই ডিম খেতে পছন্দ করেন। ডিমের ঝোল বা ডিম কষা তো অনেক বার খেয়েছেন, এবার একদিন ট্রাই করুন ডিমের গোয়ান রেসিপি “গোয়ান ক্যাফেরিয়াল এগ পার্সেল” বা ডিম পাতুরি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। গোয়ান ক্যাফরিয়েল মশলার পদ্ধতিঃ- ধনেপাতা (১ কাপ), কাঁচালঙ্কা কুচি (৩টি), চিনি (১ টেবল চামচ), গোটা ধনে…
Chinri Paturi : চিংড়ির পাতুরি
ইলিশ-চিংড়ির লড়াই ছাড়ুন! চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে নিন চিংড়ির পাতুরি। গরম ভাতের পাতে সহজ ও সুস্বাদু এই রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বড় চিংড়ি মাছ (২০টি), পুঁই পাতা (গোটা কয়েক), সর্ষে বাটা (আধ কাপ), পোস্ত বাটা (১ টেবল টেবল চামচ), চিনাবাদাম বাটা (১ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ…
Radish Paratha : মুলোর এলোঝেলো পরোটা
বাঙালি হয়ে লুচি পরোটা খাবেন না তা আবার হয় না কি? যদিও আলুর পরোটা, গোবি পরোটা বা মুলোর পরোটা এই কনসেপ্টটা একটু অবাঙালি হলেও, ট্রাই করে দেখতে কিন্তু মানা নেই। শীতের তাজা মুলো দিয়ে ছুটির দিনের জলখাবারে বা ডিনারে বানিয়ে নেবেন না কি মুলোর এলোঝেলো পরোটা? দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পরোটা। উপকরণঃ-…
Nolen gurer cheese cake: নলেন গুড়ের চিজ কেক
ডিসেম্বর মাস মানেই কেক,মিষ্টি,পায়েস,পিঠের মরসুম। দোকানের কেক তো খেতে ভালোই লাগে তবে বাড়িতে বানানো কেকও খেতে কিন্তু মন্দ হয় না। চিজ কেক তো অনেকবারই খেয়েছেন, সেই কেকেই নলেন গুড়ের ট্যুইস্ট দিয়ে তৈরী করে নিন নলেন গুড়ের চিজ কেক। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ- ফিলাডেলফিয়া চিজ (৬০০ গ্রাম) (যে-কোনও সুপার…
Nolen Gurer Chocolate ball: নলেন গুড়ের চকোলেট বল
পৌষ মাসে পিঠে, পুলি তো তৈরী করবেনই। কিন্তু বাড়ির খুদে সদস্যরা পিঠে খেতে ততটাও পছন্দ করে না। আপনার বাড়ির খুদের জন্য পিঠের পরিবর্তে বানিয়ে নিতেই পারেন নলেন গুড়ের চকোলেট বল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- হোয়াইট চকোলেট (২৫০ গ্রাম), নলেন গুড় (১০০ গ্রাম), হুইপড ক্রিম (৮০ গ্রাম), রুপোলি তবক (২টো)। প্রণালীঃ-…
Baked Patishapta : বেকড পাটিসাপটা
পৌষ মাস মানেই নতুন গুড়, পাটালি, পিঠে, পুলি আর পায়েস। এই পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠে তে পাটিসাপটা না বানিয়ে, বানিয়ে ফেলুন বেকড পাটিসাপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ:- ময়দা(২০০ গ্রাম), সুজি (২০গ্রাম),চিনি(স্বাদমতো), দুধ (পরিমাণমতো),মাওয়া (১০০ গ্রাম), নারকেল(অর্ধেক, কোরানো), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চামচ), সাদা তেল/ঘি (পরিমাণমতো),চিনি (অল্প) ক্ষীরের গ্রেভির উপকরণঃ- মাওয়া (৭৫…
Lal Keema: লাল কিমা
মাটন খেতে তো পছন্দ করেন, তা পছন্দের লিস্টে মাটন কিমাও কি আছে? যদি থাকে তবে একদিন মাটন কিমা দিয়ে তৈরী করে নিন লাল কিমা। ডিনারে রুটি বা পরোটার সঙ্গে এই পদ একেবারে পারফেক্ট কম্বিনেশন। উপকরণঃ মাটন কিমা (১ কেজি), সর্ষের তেল (৩০ গ্রাম), গরম মশলা গুঁড়ো (১০ গ্রাম), লঙ্কা গুঁড়ো (৩ গ্রাম), টমেটো (৫০ গ্রাম),…