উপকরণ:ইলিশ (২ টুকরো), কাঁচালঙ্কা (২-৪টে), সাদা সর্ষে – কালো সর্ষে বাটা (১ চামচ), নুন – চিনি স্বাদমতো, কাঁচা আম বাটা (২ চামচ), সর্ষের তেল (৫ চামচ), কালোজিরে ( আধ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (অল্প)। প্রণালী:প্রথমে তেল গরম করে নুন, হলুদ মাখিয়ে ইলিশ মাছ সাঁতলে নিন। সেই তেলেই কালোজিরা, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে কাঁচা আম দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া…
Author: admin
Palong Dum Ilish | পালং দম ইলিশ
উপকরণঃ- ইলিশ মাছ (২ টুকরো), পালং শাক কুচি (১ কাপ), কাঁচা লঙ্কা বাটা (৩-৪ টে), কুচনো পেঁয়াজ (আধ কাপ), হলুদ (আধ চা-চামচ), সর্ষে বাটা (১ টেবিল চামচ), তেল ও নুন (পরিমান মতো), কালোজিরে (ফোড়নের জন্য)। প্রণালীঃ- মাছে নুন-হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার ওই তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা…