নিরামিষ দিনে কী রান্না হবে আর কী রান্না হবে না সব বাড়িরই এই এক সমস্যা। তবে নিরামিষ পদে যদি তৈরি থাকে এঁচোড়ের ডালনা তবে জমে যাবে নিরামিষ ভোজও। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই এঁচোড়ের ডালনা। উপকরণ:- এঁচোড় (বেছে নিয়ে ছোট টুকরো করা) (৫০০ গ্রাম), আলু (২টি) (ডুমো করে কাটা), জিরে (১ চা-চামচ), তেজপাতা…
Author: admin
Sajne data chachhari : সজনে ডাঁটা চচ্চড়ি
ঋতু পরিবর্তনের এই সময় সজনে ফুল বা সজনে ডাঁটার পদ কেবল মুখের স্বাদ পরিবর্তনই করে না, বাড়িয়ে তোলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। নিরামিষ দিনে সজনে ডাঁটা দিয়ে বানিয়ে নিন সজনে ডাঁটা চচ্চড়ি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এ রেসিপি। উপকরণঃ- সজনে ডাঁটা (৮-১০টি), (খোসা ছাড়িয়ে ৩ ইঞ্চি করে কাটা), আলু ডুমো করে কাটা (১…
Nolen Gurer Narkel Kheer: নলেন গুড়ের নারকেল ক্ষীর
পৌষ পার্বণ শেষ হলেও বাঙালি হেঁশেলে নলেন গুড়ের পরব কিন্তু চলছেই। আর তা দিয়ে ট্রাই করতে পারেন নলেন গুড়ের নারকেল ক্ষীর। সুস্বাদু এই পদ রাতের খাবারের শেষ পাতের ডেজার্ট হিসাবে থাকলে জাস্ট জমে যাবে আপনার ডাইন টাইম। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- দুধ (৫০০ মিলি), গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো (৪০-৫০ গ্রাম), নারকেল…
Kuler Tok : কুলের টক
দুপুরে খাবার শেষপাতে একটা অম্বল , টক বা চাটনি সব বাঙালি বাড়িতেই হয়। আর এই শীতের মরসুমে যদি শেষপাতে থাকে কুলের টক তবে জাস্ট জমে যাবে শীতের দুপুরের ভোজ। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ কুল (২৫০ গ্রাম), টমেটো (কুচানো) (২৫০ গ্রাম), মিষ্টি আলু কুচি (১০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (অল্প), চিনি (১…
Lemon Pepper Chicken: লেমন পেপার চিকেন
ডায়েটে আছেন?ক্যালোরি মেপে খাবার খাচ্ছেন? বানিয়ে নিন ইজি , টেস্টি ও হেলদি লেমন পেপার চিকেন। পেট তো ভরবেই মনও ভরবে এর স্বাদে। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), মাখন (৩০ গ্রাম), গোলমরিচ গুঁড়ো (২ চামচ), পাতিলেবু (২টি, মাঝারি), দই (১০০ গ্রাম), রসুন গোটা (বড়, ১টি), নুন (আন্দাজমতো), পেঁয়াজপাতা/শাকের নিচের…
Mahi Sugandhi: মাহি সুগন্ধী
আসছে উইকএন্ডে হাউজ পার্টি রেখেছেন? স্ন্যাক্সে স্পেশাল কিছু রেসিপি রাখতে চাইছেন? বানিয়ে নিন মাহি সুগন্ধী। ভেটকি মাছের এই রেসিপি জমিয়ে দেবে আপনার হাউজ পার্টি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি ফিলে (২০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (১৫ গ্রাম), কাজু পেস্ট (২৫ গ্রাম), জল ঝরানো টকদই (২৫ গ্রাম), চিজ (১০ গ্রাম), ক্রিম (১০…
Chirer Pulao : চিঁড়ের পোলাও
সকালের ব্রেকফাস্ট বা স্কুল ব্রেকের হেলদি টিফিন অথবা সন্ধ্যেবেলার পেট ভরানো রেসিপিতে বানিয়ে নিতে পারেন চিঁড়ের পোলাও। চিঁড়ের সঙ্গে সবজির পুষ্টি গুন মিলে এই রেসিপি আপনার ডায়েট চার্টের কমপ্লিট মিল হতেই পারে। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চালের মোটা চিঁড়ে (১৫০ গ্রাম), ফুলকপি-গাজর-কড়াইশুঁটি-বিনস (ভাপিয়ে নেওয়া ৩০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১টি),…
Fulkopi Pakoda : ফুলকপি পকোড়া
সন্ধ্যেবেলার চায়ের সঙ্গে মন চাইছে কিছু চটপটা মশলাদার টিটবিট? বানিয়ে নিন সহজ আর টেস্টি রেসিপি ফুলকপি পকোড়া। গরম চা বা কফির সঙ্গে এই পকোড়া থাকলে জাস্ট জমে যাবে চায়ের আড্ডা। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ফুলকপি (মাঝারি মাপের) ২ টি, লঙ্কা গুঁড়ো- আধ চা চামচ, আদা রসুন বাটা- ২ চা চামচ,…
Butter chicken : বাটার চিকেন
উইকএন্ড মানেই ইটস ফান টাইম! আর তাতে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া তো থাকতেই হবে। উইকএন্ড ডিনার টাইমে গরম গরম রুটি বা নানের সঙ্গে পরিবারের সবার জন্য বানিয়ে নিন বাটার চিকেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গোটা চিকেন, টকদই (৪ টেবল চামচ), ক্রিম (যে-কোনও) (১ টেবল চামচ),পেঁয়াজ বাটা (৩ টেবল চামচ), রসুন বাটা…
Bombay Duck Recipe : লইট্যা মাছের কাবাব
শীতের সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গে পকোড়া বা কাবাব যদি থাকে সন্ধ্যেটা জাস্ট জমে যাবে। কাবাব তো অনেক রকমই খেয়েছেন, কিন্তু এবার একবার লইট্যা মাছের কাবাব ট্রাই করে দেখতে পারেন। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই লইট্যা মাছের কাবাব। উপকরণঃ- মাছ (৫০০ গ্রাম), গাজর (১টি বড়), ধনেপাতা (আধ আঁটি), দই (বড় ১ চামচ), রসুন বাটা (বড়…
Egg Muffins: এগ মাফিন
হালকা খিদে বা বাচ্চার টিফিন ঝটপট বানিয়ে দিন হেলদি ও টেস্টি রেসিপি এগ মাফিন। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ডিম (৫টি), পেঁয়াজ কুচি (১টি বড়), গাজর কুচি মাঝারি), ক্যাপসিকাম কুচি (আধ কাপ), ধনেপাতা কুচি (২৫০ চামচ), কাঁচালঙ্কা (২টি কুচি করা), গ্রেট করা চিজ (আধ কা গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো)।…
Fish Malai Kebab : মাছলি মালাই কাবাব
শীতের সন্ধ্যেবেলার চায়ে -পে-চর্চা হোক বা রাতের ককটেল পার্টি, বানিয়ে নিতেই পারেন ভেটকি মাছের এই সহজ ও টেস্টি রেসিপি মাছলি মালাই কাবাব। চা হোক বা যে কোনো ধরনের ড্রিঙ্কসের পারফেক্ট ম্যাচ হতে পারে এই রেসিপি। উপকরণঃ- কাঁটা ছাড়া মাছ (২০০ গ্রাম) (ভেটকি ফিলে), টকদই (১০০ গ্রাম), ক্রিম (৫০ গ্রাম), মালাই (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা কুচি (৫টি),…
Chicken Bhuna Khichudi : চিকেন ভুনা খিচুড়ি
ছোট থেকে বড় সকলেই চিকেন খেতে পছন্দ করেন। চিকেনের কষা বা ঝোল তো অনেক বার খেয়েছেন, কিন্তু শীতের ডিনারে ট্রাই করে দেখুন চিকেন ভুনা খিচুড়ি। গোবিন্দভোগ চালের সুঘ্রাণ আর চিকেনের রিচ টেস্ট আরও স্পেশাল করে তুলবে আপনার ডিনার টাইম। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল (১ কাপ), মুগ ডাল ভাজা (১/৩ কাপ), মুসুর ডাল (৪ টেবল চামচ), চিকেন…
Mutton Jakuti : মাটন জাকুতি
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট বা উইকএন্ডে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া! বানিয়ে নিন অন্য রকম স্বাদের মাটনের রেসিপি মাটন জাকুতি। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই মাটনের রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা (৬টা), কারিপাতা (৬টা), নারকেল (আধ মালা), লবঙ্গ (২ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), গোলমরিচ (৮টি), গোটা জিরা (১ চা-চামচ), গোটা মেথি (১ চা-চামচ),…
Rasagollar Pudding : রসগোল্লার পুডিং
ডিনারের শেষপাতে একটা ডেজার্টের আইটেম থাকলে মনটা জাস্ট ভাল হয়ে যায়। বাঙালির ডেজার্ট মানেই তো গরম রসগোল্লা। সেই রসগোল্লা দিয়েই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন রসগোল্লার পুডিং। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রসগোল্লার পুডিং। উপকরণঃ- রসগোল্লা (১০টি, ছোট), ডিম (৬টি), চিনি (১৫০ গ্রাম), ভ্যানিলা এসেন্স (৩ মিলি), দুধ (আধ লিটার), পেস্তা কুচি (১০…
Sarshe Dim : সর্ষে ডিম
ছোট থেকে বড় ডিম খেতে সকলেই পছন্দ করে। তবে ডিমের রেসিপি মানেই ডিম কষা, অমলেট আর ঝোল। এই চেনা রেসিপি ছেড়ে যদি অন্য রকম রেসিপি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে ফেলুন সর্ষে ডিম। গরম ভাতের সঙ্গে ডিমের এই ভিন্ন স্বাদের রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। উপকরণঃ- ডিম (৩টে), পেঁয়াজ কুচি (৪টে), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), লঙ্কা গুঁড়ো…