যা গরম পড়েছে তাতে করে রোজ রোজ ননভেজ খাওয়া চলে না।কিন্তু ভোজন রসিক বাঙালি রসে বশে থাকতেই পছন্দ করে। ননভেজ রোজ চলবে না তাতে কী! ভেজ রান্নাও যদি হয় এমনভাবে তবে খেতে হবে আঙুল চেটে। তাই আঙুল চেটে খাবার জন্য বানিয়ে নিন কড়াই পনির। কীভাবে বানাবেন কড়াই পনির, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপি বানাতে…
Author: admin
MAY 2024/ Tiffin Box
হ্যাংলার সাথে এবার টিফিন টাইম হবে আরো হ্যাপেনিং
Cucumber Soup: শসার সুপ
গ্রীষ্মকালে অতিরিক্ত ঘাম নিঃসরণ হয়,যে কারণে খুব সহজেই মানুষ এনার্জি লস করে।এই সময়ে পর্যাপ্ত পরিমান জল পান না করলে শরীরে জলের পরিমান কমতে শুরু করলে বড়সড় বিপদ হতে পারে।গরমের এই মরসুমে সুস্থ থাকতে নিজের ডায়েট চার্টে সব ফল ও সবজি রাখা উচিত যার মধ্যে জলের আধিক্য বেশী থাকে। যেমন শসা, তরমুজ, পেঁপে ইত্যাদি। এর মধ্যে…
Frozen Mangotini: ফ্রোজেন ম্যাঙ্গোটিনি
দেখতে দেখতে আমের মরসুম এসেই পড়ল,যদিও এই মুহুর্তে বাজার জুড়ে কাঁচা আমের পসার সেজে উঠলেও আর ক’টা দিন পরেই সেই বাজারে ঝাঁকা ভরে ভরে পাকা আমের দেখা মিলবে। আর পাকা আম খেতে ৮ থেকে ৮০ সকলেই পছন্দ করেন। তবে এই পাকা আম দিয়ে নতুন কিছু খেতে যদি মন চায় তবে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের এই…
Summer Special Drink: বেলের শরবত
যা গরম পড়েছে তাতে শরীর কে সুস্থ রাখতে ডায়েটে স্বাস্থ্যকর খাবারের পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমান পানীয় রাখাও জরুরি।আর এই গরমে পাকা বেলের ঘোল পান করা যে খুবই লাভদায়ক তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে বেল খুব ভাল কাজ করে।যেমন কাঁচা বেল ডায়ারিয়া ও আমাশা রোধ করতে সাহায্য করে। বেলের মধ্যে…
Mango Shirkhand : ম্যাঙ্গো শিরখন্দ
গাছের আমে ইতিমধ্যেই পাক ধরতে শুরু করেছে। যদিও বাজারে পাকা আম আসতে কিছুটা সময় এখনো আছে। তা পাকা আম এলে, খাবারের শেষ পাতে মিষ্টির পরিবর্তে পাকা আম না খেয়ে পাকা আম দিয়ে তৈরী দুর্দান্ত স্বাদের মিষ্টি ম্যাঙ্গো শিরখন্দ খান। দেখে নিন আম দিয়ে তৈরী এই মিষ্টি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- টকদই (৩ কাপ),…
Watermelon smoothie: তরমুজের স্মুদি
তীব্র গরম থেকে বাঁচতে ও শরীরকে আদ্র রাখতে পর্যাপ্ত পরিমান পানীয় গ্রহন করা অতি আবশ্যক। কিন্তু শুধু জল খেতে, কতই বা ভাল লাগে? তবে যদি রোজকার সাধারণ পানীয়তে কিছু রকমফের আনা যায় তবে তা হয়ে ওঠে লোভনীয়। সেই রকমই একটি পানীয় হল তরমুজের স্মুদি।ইলেকট্রোলাইটস্ এবং জলের পরিমাণ বেশি থাকায় তরমুজ গ্রীষ্মের একটি আদর্শ ফল। এছাড়াও…
Narkeli Pona : নারকেলি পোনা
মাছ খেতে ভালবাসে প্রায় সব বাঙালিই। তাই বলে রোজ রোজ কী আর সবজি দিয়ে মাছের ট্যালট্যালে ঝোল ভাল লাগে? মাঝে মাঝে মুখে রুচি ফেরাতে রোজকার মাছের ঝোল ছেড়ে বানিয়ে নিন মাছের এই সুস্বাদু রেসিপি নারকেলি পোনা। দেখে নিন মাছের এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- রুই মাছ সেদ্ধ করা পেঁয়াজ-রসুন পেস্ট পেঁয়াজ পোস্ত-চারমগজ…
Sugandhi Aar Mach : সুগন্ধি আড়
উইকএন্ড প্রায় এসেই গেল, আর উইকএন্ড মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া।তবে যা গরম পড়েছে তাতে রেডমিট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তার পরিবর্তে পাতে রাখুন আড় মাছের দুর্দান্ত রেসিপি সুগন্ধি আড়। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ আড় মাছ তেজপাতা কাঁচা লঙ্কা-আদা-রসুন পেস্ট গরম মসলা (গোটা ) বেরেস্তা লবণ পেঁয়াজ বাটা…
Hangla Pat Pere Poila Parban : হ্যাংলার পাত পেড়ে পয়লা পার্বণ ১৪৩১
বাংলা সন ১৪৩১-এর প্রথম দিনেই বর্ষবরণের আনন্দকে সকলের সাথে ভাগ করে নিতে এই প্রথমবার হ্যাংলা হেঁশেল ও শ্রাচী গ্রুপের উদ্যোগে আয়োজন করা হয়েছিল এক বিশেষ ভোজপার্বণ -“পাত পেড়ে পয়লা পার্বণ”। পাথুরিয়াঘাটার খেলাৎ ভবনে এই অনুষ্ঠানের মূল আকর্ষণ ছিল বাংলার সাবেকি খাবারের সম্ভার, বাংলা গান ও বৈঠকী আড্ডার আসর। প্রথম উদ্যোগ হলেও এই আনন্দ উৎসবে উপস্থিত…
Doi Potol Chingdi : দই পটল চিংড়ি
শীতকালের মতো গরমের শাক সবজিতে তেমন বৈচিত্র্য না থাকলেও রান্নার ক্ষেত্রে বৈচিত্র্যের কিন্তু ঘাটতি নেই।তা এই গরমে যদি মুখোরোচক কিছু খেতে মন হয় তবে কেবলমাত্র পটল,চিংড়ি আর দই এই তিন উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের পদ দই পটল চিংড়ি। এই পদ বানাতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন এবং তার প্রণালী জানতে প্রতিবেদনটি পড়তে হবে।…
Narkel bata dea Chingdi: নারকেল বাটা চিংড়ি
তার নামে মাছ নেই তবু ও মাছে ভাতে বাঙালির রোজ নামচার খাবারের তালিকায় তার কদর কিন্তু কম নয়। ঠিকই বুঝেছেন তার নাম চিংড়ি। চিংড়ির মালাইকারি হোক বা সর্ষে ভাপা তার স্বাদই আলাদা। তবে চিংড়ির এই চেনা রেসিপি ছেড়ে যদি অন্যরকম রেসিপি চান তবে বানিয়ে নিন চিংড়ির এই সুস্বাদু রেসিপি নারকেল বাটা চিংড়ি । উপকরণঃ বাগদা…
Dudh Pulao : দুধ পোলাও
রবিবাসরীয় নববর্ষের প্রথম দিনে বাড়িতে মহাভোজে মাছ , মাংস দুই রেখেছেন তো! মাছ মাংসের সাথে পাতে দিন এই দুর্দান্ত স্বাদের পোলাও। জমে যাবে বৈশাখে প্রথম দিনের এই ভোজ পরব। উপকরণঃ- দেরাদুন চাল (১ কাপ) গরুর দুধ ফোটানো (দেড় লিটার, না পেলে মিল্ক পাউডার দিলেও হবে) গোটা গরম মশলা (২ চামচ) স্টার অ্যানিস (৪-৫টা) কিশমিশ (১…
Narkel Kumri : নারকেল কুমড়ি
গরমে রোজ মাছ মাংস খাওয়া চলে না। সপ্তাহে অন্তত একটা দিন নিরামিষ খাবার খাওয়া শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয় মুখে রুচি আনতেও সাহায্য করে। কিন্তু নিরামিষ পদে কী বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা নেই বানিয়ে নিন কুমড়ো আর নারকেল দিয়ে তৈরি দারুন স্বাদের এই রেসিপি। উপকরণঃ- নারকেল কোরা (আধ মালা), মিষ্টি কুমড়ো (৩০০ গ্রাম), ধনে বাটা (আধ চামচ),…
Lemon Rice : মাপা জলে লেমন রাইস
আসছে পয়লা বৈশাখে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের সমস্ত ব্যবস্থা করে ফেলেছেন নিশ্চয়!তা মেনুতে মাছ মাংস যে রেখেছেন সে তো জানা কথা।কিন্তু গরমের দুপুরে সাদা ভাত না রেখে মেনুতে রাখুন লেমন রাইস। অতিথি মহাশয় খুশি হবেনই হবেন। উপকরণঃ- চাল (আধ কাপ), জল (দেড় কাপ), সাদা তেল (২ চামচ), নারকেল তেল (১ চামচ), নারকেল কোরা (৪ চামচ), কালো…
Macher Sauce Curry : মাছের সস কারি
মাছ ছাড়া বাঙালির দিন গুজরান কষ্টকর।অফিসের তাড়াহুড়োতে পঞ্চব্যঞ্জন খাবার সময় না হলেও একমুঠো গরম ভাতে চামচভরা গাওয়া ঘি আর এক টুকরো মাছ ভাজা হলেই চলে।তবে ছুটির দিন হলে আয়েস করে মাছের ঝাল বা কালিয়া দিয়ে মহাভোজ সারতে সে কখনও ভোলে না। মাছ তো পছন্দ করেন, তবে সেই মাছের পদে যদি স্বাদ বদল করতে চান তবে…