চিংড়ি মানেই ঘটি বাড়ির হেঁশেল। এ কথা তো অনস্বীকার্য। তবে এই মরশুমে ঘরে থাকা সবজি দিয়েই ঝটপট সেরে ফেলা যায় চিংড়ির চমৎকার রেসিপি আলু পটল কুমড়ো চিংড়ি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- চিংড়ি (২৫০ গ্রাম), আলু (১টা), পটল (২টো), কুমড়ো (৪-৫ টুকরো), আদা বাটা (১ চামচ), কালোজিরে (আধ চামচ), সাদাজিরে…
Author: admin
Doi Pona : দই পোনা
রুই কাতলা বাড়িতে আসলেই ঝোল বা সর্ষে বাটা দিয়ে ঝাল না বানিয়ে বানিয়ে নিন বাঙালি সাবেকি পদ দই পোনা। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- কাতলা/রুইমাছ (৬ টুকরো), বাটা পেঁয়াজ (২টা), আদা বাটা (১ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪টে), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা-চামচ), নুন-চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), গরমমশলা গুঁড়ো (আধ চামচ), পোস্তবাটা (২…
Ilish Lati : ইলিশ-লতি
বর্ষা মানেই ইলিশের মরসুম। ইলিশের ঝোল, ঝাল ,টক , ভাজা , ভাপা এককথায় জাস্ট অসাধারণ। তবে ইলিশ দিয়ে যদি ওপার বাংলার অথেন্টিক পদ খেতে চান তবে বানিয়ে নিন ইলিশ লতি। দেখে নিন এই পদ বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ (৫০০ গ্রাম), কচুর লতি (৫০০ গ্রাম), কালোজিরে (১ চা-চামচ), চেরা কাঁচালঙ্কা…
Katla Macher Bhapa : কাতলা মাছের ভাপা
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। কোনো বিশেষ দিন হোক বা এমনি যে কোনো সাধারন দিন ভাতের পাতে দু’টুকরো আলু সামান্য সবজি আর এক টুকরো মাছ যদি থাকে তাবে আর বিশেষ কিছুর প্রয়োজন নেই। সেই রোজনামচায় মাছের পদে ভিন্ন স্বাদ যদি চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন কাতলা মাছের ভাপা। আসুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপি বানাবার…
Healthy Drink : মধুরা
বর্ষা এখন শুরু হয়নি, আর গরম ! যাই যাই বলেও যাচ্ছে না। এমত অবস্থায় শরীরকে সুস্থ রাখতে ও ইমিউনিটি বজায় রাখতে ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমান স্বাস্থ্যকর পানীয় রাখা খুবই জরুরি। এই মরসুমে ইমিউনিটি বজায় রাখতে ও সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতে নিজের ডায়েটে সপ্তাহে একদিন রাখতেই পারেন মধুরা। আসুন দেখে নেওয়া যাক স্বাস্থ্যকর পানীয় মধুরা তৈরীর উপকরণ…
Paneer Pakoda : পনির পকোড়া
বর্ষাভেজা সন্ধ্যাবেলায় চায়ের সঙ্গে পকোড়া বা মুখরোচক কিছু হলে বেশ হয়, তাই না!কিন্তু সে সব বানানো তো বড় ঝক্কির ব্যাপার। তবে চায়ের সঙ্গে টা না হলে কী আর জমে? যদি চায়ের সঙ্গে চটপটা টা চান তবে বেছে নিতে পারেন স্বল্প সময় ও সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন পনির পকোড়া। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয়…
Spaghetti with mutton keema : মাংসের কিমা দিয়ে স্প্যাগেটি
বাঙালি বরাবরের ভোজনরসিক। তার পছন্দের খাদ্য তালিকায় দেশীয় খাবারের পাশাপাশি ভিন্ন প্রদেশ ও রাষ্ট্রের নানা বিধ পদ জায়গা করে নিয়েছে। বাঙালির তেমনই একটি পছন্দের পদ হল স্প্যাগেটি। তবে মাংসের কিমা দিয়ে তৈরী এই স্প্যাগেটির স্বাদ আপনার মুখে লেগে থাকবে। দেখে নিন মাংসের কিমা দিয়ে স্প্যাগেটি তৈরীর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- স্প্যাগেটি (১৫০ গ্রাম), মাটন…
Rajasthani Gosht Curry : রাজস্থানি গোস্ত কারি
মাটনের কোন পদ আপনার সব থেকে পছন্দ? মাটন কষা, আলু দিয়ে মাটনের ঝোল নাকি মাটন রেজেলা? তবে এসব পদ ছাড়া যদি ভিন্ন স্বাদের মাটন খেতে ইচ্ছে হয় তবে বানিয়ে নিন রাজস্থানের জনপ্রিয় মাটন রেসিপি রাজস্থানি গোস্ত কারি। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন লেগ (৫০০ গ্রাম), স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ…
Babycorn Mashala : বেবিকর্ন মশালা
রুটি বা নানের সঙ্গে কিছু টেস্টি, হেলদি অথচ ভাল পদ খেতে হলে বানিয়ে নিন বেবিকর্ন দিয়ে তৈরী পদ বেবিকর্ন মশালা। সামান্য উপকরণ এর অল্প সময়েই তৈরী হয়ে যাবে এই দারুন টেস্টি পদ। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- বেবিকর্ন (২০০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (১/২ কাপ), স্প্রিং অনিয়ন (১/২ কাপ), টমেটো কেচআপ (১…
Ilish Sukto : ইলিশ শুক্তো
মুখের রুচি ফেরাতে বা ইমিউনিটি বাড়াতে শুক্তোর জুড়ি মেলা ভার। তবে শুক্তো বলতেই মনে আসে নানাবিধ সবজির মিশেলে তৈরী সুস্বাদু নিরামিষ এক পদ। তবে ওপার বাংলায় এই পদ নিরামিষের পাশাপাশি আমিষ ভাবেও তৈরী করা হয়। ওপার বাংলার ইলিশ শুক্তোর স্বাদ এক কথায় অসাধারন। দেখে নিন ওপার বাংলার সেই বিশেষ পদ ইলিশ শুক্তো তৈরীর সমস্ত উপকরণ…
Rosogollar Chatni: রসগোল্লার চাটনি
খাবারের শেষপাতে একটা চাটনি হলে জাস্ট ব্যাপারটা জমে যায় তাই না? চাটনির নানা রকম ফের সম্পর্কে আমরা সবাই কমবেশি ওয়াকিবহাল। টমেটো ছাড়াও পেঁপে, আলুবখরা, মিক্সফ্রুট, আনারস,জলপাই কাঁচা আম কতই না উপকরণ দিয়ে চাটনি খেয়েছেন, কিন্তু রসগোল্লার চাটনি খেয়েছেন কী? তাহলে আসছে রোববার বানিয়ে ফেলুন এই টেস্টি আর অন্যরকম স্বাদের এই চাটনি রেসিপি। দেখে নিন এই…
Ol Chindi Korma : ওল চিংড়ি কোরমা
চিংড়ির মালাইকারি , লাউ চিংড়ি, কুমড়ো চিংড়ি বা ওল চিংড়ি তো অনেকবার খেয়েছেন!কিন্তু ওল চিংড়ির কোরমা খেয়েছেন কী? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে একদিন গরম ভাতের সঙ্গে এই রেসিপি বানিয়ে খেয়ে দেখুন আর কিছু লাগবে না। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ওল (২৫০ গ্রাম), চিংড়ি (বড়) (২৫০ গ্রাম), নারকেল দুধ…
Malai Pabda : মালাই পাবদা
মাছ ছাড়া বাঙালির খাবার থালা নেহাতই ফেকাসে। মাছের মধ্যে বাজারে চিংড়ি ইলিশের চাহিদার পারদ ঊর্ধমুখী হলেও পাবদার কদর ও নেহাত কম নয়। সর্ষে বাটা দিয়ে পাবদা মাছের যে স্বাদ, এক কথায় স্বর্গীয়। তবে এবার যেদিন বাড়িতে পাবদা মাছ আসবে সেদিন বানিয়ে নিতে পারেন পাবদা মাছের নতুন রেসিপি মালাই পাবদা। দেখে নিন এই সুস্বাদু রেসিপি বানাতে…
Pice Hotel : পাইস হোটেল
হরেকৃষ্ণের সঙ্গে আমার পরিচয় হল নবদ্বীপে। সেখানে টোটো চালায় ও। সম্প্রতি একটা কাজে যেতে হয়েছিল নবদ্বীপ। হরেকৃষ্ণর গাড়িতে করেই ঘুরলাম এদিক ওদিক। বাংলার এই সমস্ত পুরনো শহরগুলোর ইতিহাসের আকর হয়ে এখনও দারণভাবে জীবন্ত। হরেকৃষ্ণর সঙ্গে ঘুরছিলাম সেসবের সন্ধানেই। কখনও গঙ্গার ঘাট, কখনও জগন্নাথ মিশ্রর বাড়ি, কখনও আবার সোনার গৌরাঙ্গ মন্দির। হরেকৃষ্ণকে জিজ্ঞেস করেছিলাম, আচ্ছা…
Mutton Tehari মাটন তেহারি
রবিবারের মহাভোজে পোলাও আর মাংস দুই পদই খাবার ইচ্ছে হচ্ছে ? আবার বিরিয়ানি খেতেও ইচ্ছে হচ্ছে। যদি এমনই পরিস্থিতি হয় তবে চোখ বন্ধ করে বানিয়ে নিন মাটন তেহারি। যা আপনাকে পোলাও আর বিরিয়ানি দুয়ের স্বাদ দেবে একই পদে। দেখে নিন তেহারি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন , , টকদই, পেঁয়াজ কুচি , আদা…
Tok Jhal Chana : টক ঝাল ছানা
মাছে ভাতে বাঙালি কথাটা সত্যি হলেও, রোজ রোজ মাছ বা মাংস খেতে কেউই পছন্দ করেন না। আবার অনেকে মাছ মাংস খেতেই পছন্দ করেন না। আমরা সকলেই জানি মাছ ও মাংস প্রোটিনের খুব ভাল উৎস। তবে যারা মাছ মাংস খেতে পছন্দ করেন না তারা বিকল্প হিসাবে ছানা বা পনির খেতে পারেন। ছানা দিয়ে মিষ্টি, ডালনা বা…