গরম গরম ভাত আর ভাতের পাশে যদি থাকে শুটকি মাছের কোনো পদ তবে সেদিনের খাওয়াটা জাস্ট জমে যাবে। তা আপনিও কী বানাতে চান শুটকি মাছের সুস্বাদু পদ লইট্টা শুটকি ভুনা ? তবে দেখে নিন রেসিপি টি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- লইট্টা শুটকি (১০টি বড় আকারের), সয়াবিন তেল (৩ টেবল চামচ), দেশি পেঁয়াজ কুচি…
Author: admin
Mutton Stew: মাটন স্টু
মাটন খেতে ভালবাসেন নিশ্চয়ই? কিন্তু কোলেস্টরলের গুঁতোয় আলু দিয়ে মাটনের লাল টুকটুকে ঝোল খেতে মানা। চিন্তা নেই এইভাবে মাটন স্টু বানিয়ে নিন, স্বাদ – স্বাস্থ্য দুই বজায় থাকবে। উপকরণঃ- সেদ্ধ করা মাটন (২৫০ গ্রাম), মাটন স্টক (১৫০ মিলি। সেদ্ধ আলুর টুকরো (৭৫ গ্রাম), রসুন কুচি (১০ গ্রাম), চাকা করে কাটা পেঁয়াজ (৫০ গ্রাম), জুলিয়েন করে…
Chicken Thukpa: চিকেন থুকপা
মোমো হোক বা থুকপা পাহাড়ি খাবারের একটা আলাদাই টেস্ট আছে। আপনিও যদি পাহাড়ি খাবারের ভক্ত হন তবে বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেন থুকপা। দেখে নিন এই সুপার টেস্টি রেসিপি তৈরীর প্রণালী। উপকরণঃ- গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস, পকচয় (এর পরিবর্তে পেঁয়াজকলি ব্যবহার করতে পারেন) , রসুন কুচি (১০-১২টি), আদা কুচি (২টি), চিকেন স্টক অথবা ভেজিটেবল স্টক, সয়া সস…
Chicken recipe : লেবু লঙ্কা মুরগি
চিকেনের অনেক রেসিপিই তো রান্না করেছেন, টেস্ট করেছেন, কিন্তু যদি চিকেনের এ রেসিপি পাতে থাকে ভাত বা রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন চিকেনের নতুন ধরনের রেসিপি লেবু লঙ্কা মুরগি কভাবে রান্না করবেন। উপকরণঃ- চিকেন (২৫০ গ্রাম), গন্ধরাজ লেবু (২ টুকরো), টকদই (আধ কাপ), পেঁয়াজ বাট, কাঁচালঙ্কা বাটা ,নুন (আন্দাজমতো), রসুন বাটা…
Chicken Kadai : চিকেন কড়াই
চিকেনের নানা পদ তো ট্রাই করেছেন, তা একবার চিকেন কড়াই ট্রাই করবেন নাকি? চিন্তা নেই চিকেন কড়াই খাবার জন্য রেস্তোরাঁয় গিয়ে মোটা টাকা খরচ করতে হবে না। এই প্রণালীতে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন চিকেন কড়াই। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন , আর সাথে দেখে নিন এর সম্পূর্ণ প্রণালীও। উপকরণঃ- চিকেন (৫০০…
Pomfret Recipe : সর্ষে পমফ্রেট
বাঙালির ভোজনামচায় মাছের একটা পদ থাকলে নিমেষে খালি হবে এক থালা ভাত। আর যদি সেই মাছের পদ হয় সর্ষে বাটা দিয়ে তাহলে তো আর কথাই নেই। গরম ভাতের সঙ্গে বানিয়ে নিন সর্ষে পমফ্রেট। রেসিপি জানতে প্রতিবেদনটি পড়ুন। উপকরণঃ- পমফ্রেট মাছ (৩৫০ গ্রাম), সর্ষে বাটা (৭৫ গ্রাম), সর্ষের তেল, সাদা তেল, নুন-চিনি (স্বাদমতো), হলুদ, কাঁচালঙ্কাবাটা (৫০…
Indo Curry : ইন্দো কারি ও রাসবিহারী বসু
ছোট্ট একটা লেখা হৃদয়ের কোন জায়গাটা ছুঁয়ে গেল বুঝতে পারছিলাম না ! ভালবাসা, দেশপ্রেম, স্বাদ নাকি স্বাধীনতা- একটা মহাজীবনে কত কিছু খুঁজবেন আপনি? সবটা পাবেন৷ একটা সর্বভারতীয় ওয়েবসাইটে বিপ্লবী রাসবিহারী বসুকে নিয়ে একটা লেখা পড়ছিলাম৷ লর্ড হার্ডিঞ্জ হত্যার চেষ্টা বিফলে যাবার পর ব্রিটিশ পুলিশ তখন হন্যে হয়ে খুঁজছিল রাসবিহারী বসুকে ৷ আলিপুর বোমা মামলার পর…
Sprout Salad: স্প্রাউট স্যালাড
আজকাল সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। স্বাস্থ্য সচেতন হতে গিয়ে আবার যেন অপুষ্টির শিকার না হয়ে পড়েন। তাই স্বাদ ও স্বাস্থ্য দু’য়ের তালমেল ঠিক রাখতে বানিয়ে নিন স্প্রাউট স্যালাড। দেখে নিন এই রেসিপি তৈরী করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ-কাঁচা ছোলা (৫০ গ্রাম), কাঁচা মুগডাল (৫০ গ্রাম), কড়াইপটি (৫০ গ্রাম), মটর (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেকটা পেঁয়াজ),…
Tandoori Paneer: তন্দুরি পনির
উইকএন্ড তো এসেই গেল, তা এই উইকএন্ডে চা-কফি বা যে কোনো ধরনের পানীয়ের সঙ্গী হিসাবে বানিয়ে নিতে পারেন তন্দুরি পনির। দেখে নিন তন্দুরি পনির তৈরী করার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পনির (৫০০ গ্রাম) (২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা), ক্যাপসিকাম (বীজ ছাড়িয়ে ৭-৮ টুকরো করে নেওয়া), টমেটো (বীজ ছাড়িয়ে ৮ টুকরা করা)। ম্যারিনেশনের জন্য উপকরণঃ-…
Rui Mach Recipe : রুই মাছের টেঙ্গা ঝোল
কথায় আছে ‘মেছো বাঙালি’! বাঙালির ভোজবাড়ি হোক অথবা রোজনামচা মাছ তো থাকতেই হবে। বাঙালি বাড়িতে মাছের জিরে বাটা দিয়ে ঝোল অথবা সর্ষে বাটার ঝোল ইজ কমন।একদিন এই চেনা রেসিপি ছেড়ে ভিন্ন স্বাদের মাছের পদ রুই মাছের টেঙ্গা ঝোল ট্রাই করে দেখতে পারেন। আসুন দেখ নেওয়া যাক রুই মাছের টেঙ্গা ঝোল বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।…
Mutton Recipe : শুখা তিখা গোস্ত
মাটন মানেই কী মাটনের ঝোল, কোর্মা বা মাটন কষা বানাচ্ছেন? একদিন ভিন্ন প্রদেশের মাটনের রেসিপি শুখা তিখা গোস্ত ট্রাই করে দেখবেন নাকি? দেখে নিন ভিন প্রদেশের মাটনের সুপার টেস্টি এই রেসিপি তৈরীর উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- মাটন (৫০০ গ্রাম), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), নুন (পরিমাণমতো), লবঙ্গ (২/৩টে), গোটা জিরে (১ চা-চামচ),…
Shanghai Rice: সাংহাই রাইস
চাইনিজ খেতে ভালবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তা আপনি ও কী চাইনিজ লাভার নাকি? তাহলে একদিন বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন চায়না টাউন স্টাইল সাংহাই রাইস। দেখে নিন এই সুপার টেস্টি রেসিপি তৈরীর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- কুচি করা বেবিকর্ন, বাটন মাশরুম, গাজর, ব্রকোলি এবং লাল-হলুদ-সবুজ বেলপেপার, ডিম ১টা, সাদা তেল, চিকেন এবং…
Murighonto : মুড়িঘণ্ট
অথেন্টিক বাঙালি পদ খেতে ভালবাসেন? তাহলে বানিয়ে নিন দুই বাংলার সাবেকি পদ মুড়িঘণ্ট। দেখে নিন এই রেসিপি বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ১টা মাছের মাথা ও ১৫০ গ্রাম মাছ (রুই বা কাতলা), আলু (২টো) (ডুমো ডুমো করে কাটা), গোবিন্দভোগ চাল (১০০ গ্রাম), কুচানো পেঁয়াজ (২টো), আদা বাটা (১ চামচ), মাছের ঝোল মশলা (১ প্যাকেট),…
Paneer Pakoda : পনির পকোড়া
বৃষ্টির এই মরসুমে গরম গরম চায়ের সাথে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন পনির পকোড়া। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- ছানা (২৫০ গ্রাম) (ছানার পরিবর্তে পনির হলে ভাল হয়), আদা-রসুনবাটা (দেড় চামচ), লঙ্কাগুঁড়ো(১ চামচ), গোলমরিচগুঁড়া (১ চামচ), লেবুর রস (১চামচ), চাট মশলা (১ চামচ), গোটা জিরে, মৌরি ও…
Purbhora Potol : পুরভরা পটল
নিরামিষ দিনে ডাল-ভাত খেতে ভাল লাগছে না? পনির বা ধোকার ডালনা খেতেও মন হচ্ছে না, বানিয়ে নিন নিরামিষ পুরভরা পটল। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- পটল, পনির, কাঁচালঙ্কা, মটরশুঁটি, কিশমিশ, নুন, চিনি, ভাজা মশলা, বাদাম, পোস্তো, পাঁচফোড়ন। প্রণালীঃ- প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ বার করে নিতে হবে। পনিরটা মাখতে হবে।…
Mirchi Bonda : মির্চি বন্ডা
কথায় বলে বাঙালি সর্বভুক। ভোজন রসিক বাঙালির তালিকায় কেবল মাছ-ভাত নয়, আছে ভিন্ন প্রদেশের বিভিন্ন পদ। তাহলে আপনি ও যদি হন ভোজন রসিক তাহলে বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার ঝাল ঝাল স্বাদের মির্চি বন্ডা। রেসিপি দেখতে নিচের প্রতিবেদনটি পড়ুন। উপকরণঃ- আচারের জন্য ব্যবহৃত কাশ্মীরি লাল লঙ্কা (২০০ গ্রাম), আমচুর (৫ চামচ), সর্ষের তেল (৪ চামচ), লেবুর…