দক্ষিন ভারতের অতি জনপ্রিয় একটি রেসিপি ভেন পোঙ্গল। যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও বটে, এবং তৈরী করাও খুবই সহজ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গোবিন্দভোগ চাল (৪০০ গ্রাম), মুগ ডাল (৪০০ গ্রাম), কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), গোটা গোলমরিচ (২৫ গ্রাম), আদা (২৫ গ্রাম), কারিপাতা (৫ গ্রাম), ঘি (২০০ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো), গোটা…
Author: admin
Doi Bhatki : দই ভেটকি
স্বাদ ও গন্ধে ভেটকি মাছের তুলনা হয়না। ভেটকি মাছের কথা উঠলেই সকলে এক বাক্যে বলবেন ভেটকি পাতুরি অথবা ফিসফ্রাই খেতে পছন্দ করবেন। একবার ট্রাই করে দেখুন ভেটকি মাছের বিশেষ পদ দই ভেটকি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ (১২০ গ্রাম), ডিম (১টি), তেল (৫০০ মিলি), কাজু (৫০ গ্রাম), চারমগজ (১০০…
Egg Potato Salad : এগ পটেটো স্যালাড
ওজন নিয়ন্ত্রন করতে ও ওবিসিটি কমাতে হেলদি ডায়েটে থাকলে লাঞ্চ বা ডিনারে রাখতেই পারেন আলু আর ডিমের টেস্টি স্যালাড এগ পটেটো স্যালাড। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি ও হেলদি রেসিপি। উপকরণঃ- আলু (৫টি), ডিম (৩টি), সেলেরি কুচি (১ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), মিষ্টি আচার (আধ কাপ), গার্লিক সল্ট (১/৪ চা-চামচ), সেলেরি…
Mutton Recipe : কচি পাঁঠার ঝোল
বাঙালির রবিবার মানেই গরম গরম ভাত আর কষা মাটন দিয়ে লাঞ্চ, আর তারপর চাই একটা ভাত ঘুম। রবিবারে মাটনে দিন দেশি টাচ বানিয়ে নিন কচি পাঁঠার ঝোল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পদ। উপকরণ: মাঝারি আকারের কারি কাট করা কচি পাঁঠার মাংস (৫০০ গ্রাম), তেল (৫০০ মিলি), টকদই (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২০০ গ্রাম),…
Penne Arrabbiata: পেনি আরাবিয়াতা
সন্ধ্যের জলখাবারে রোজ রোজ নতুন কী বানাবেন ভাবছেন? তাহলে আজ সন্ধ্যার নাস্তায় বানিয়ে নিন এই সুস্বাদু পাস্তা, “পেনি আরাবিয়াতা”। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ- পেনি পাস্তা (১২০ গ্রাম), মাখন (১ কিউব), রসুন কুচি (আধ চা-চামচ), সেলারি কুচি (আধ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (আধ চা-চামচ), অলিভ অয়েল (১ চা-চামচ), মিক্সড হার্বস (১/৪ চা-চামচ), কনকোর্স…
Shrimp Roast : চিংড়ি রোস্ট
অতিথি আপ্যায়নে চা বা সফট ড্রিঙ্কের সঙ্গে কিছু স্পেশাল স্ন্যাস্ক পরিবেশন করতে চান? কিন্তু কী রেসিপি তৈরী করবেন ভাবছেন? তাহলে চিংড়ি আর সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরী করে নিন সুপার টেস্টি ” চিংড়ি রোস্ট।” দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- গলদা চিংড়ি , শিলে বাটা শুকনো লঙ্কা , শিলে বাটা জিরে ,…
Chicken colada : চিকেন কোলাডা
চিকেন প্রিয় বাঙালির ভোজ জমে উঠুক চিকেনের সুস্বাদু রেসিপি চিকেন কোলাডা। দেখে নিন ভিন্ন স্বাদের এই চিকেন তৈরী করার উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), কোলা (২০০ মিলি), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, সয়া সস, আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), লাল-হলুদ বেলপেপার (জুলিয়েন করে কাটা), পার্সলে কুচি, স্প্রিং…
Editorial : দ্য মাইক্রোওভেন স্টোরি
হ্যাংলা দপ্তর, আমাদের অফিস গ্রেমাইন্ডে এখন আলোচনা, উত্তেজনা কিংবা আকর্ষণের বিষয়বস্তু এই একটাই, অফিসে সদ্য আমদানি হওয়া ১২ ইঞ্চির ছোট্ট মাইক্রোওভেনটা। এই একটা বিষয় অফিস সংক্রান্ত যাবতীয় আগ্রহটা রীতিমতো বাড়িয়ে দিয়েছে কয়েক দফা। হ্যাংলার দৌলতে আপাতত নামী শেফদের জিভে জল আনা রেসিপির অভাব নেই আমাদের দপ্তরে। সেখানে দু একটা রেসিপি নিয়ে পরীক্ষাপর্ব যে একেবারেই চলছে…
Kheer Cham Cham : ক্ষীর চমচম
জন্মাষ্টমীর মধ্যে দিয়ে উৎসবের মরসুম শুরু হয়ে গেছে। আর ক’টা দিন পরই আসছে গনেশ পূজো। বাড়িতে গনেশজী কে ভোগে বানিয়ে দিন স্পেশাল মিষ্টি ক্ষীর চমচম। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই স্পেশাল মিষ্টি। উপকরণঃ- ছানা (২০০ গ্রাম), ময়দা (১ চা-চামচ), এলাচ গুঁড়ো (অল্প), দারচিনি (১ ইঞ্চি), ছোট এলাচ (৪-৫টি), চিনি (১ কাপ), জল (৫…
Rui Macher Recipe : কাঁচা মাছের ঝাল
রুই মাছের ঝোল ,ঝাল বা দই রুই তো অনেক খেয়েছেন! একবার রুই মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত টেস্টি রেসিপি কাঁচা মাছের ঝাল। দেখে নিন কেম করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ- রুই মাছ (৪-৬ টুকরো), বড় পেঁয়াজ (১টা, খাটা), আদা-রসুন বাটা (১ বড় চামচ), বড় টমেটো (১টা, কোরানো), চেরা কাঁচা লঙ্কা , ধনেপাতা…
Brownie Shake: ব্রাউনি শেক
বাড়ির ক্ষুদে দস্যুকে দুধ খাওয়াতে হিমশিম খাচ্ছেন? বানিয়ে দিন দুর্দান্ত এই মিল্ক শেক ব্রাউনি শেক, নিমেষেই খালি হবে দুধের গ্লাস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই দুর্দান্ত টেস্টি ও হেলদি রেসিপি। উপকরণঃ- দুধ (১২০ মিলি), ব্রাউনি, ফ্রেশ ক্রিম (৩০ মিলি), চকো ফ্লেভার আইসক্রিম (৩ স্কুপ), চকোলেট সস (৬০ মিলি) এবং বরফ (৪-৫ টুকরো)। প্রণালীঃ-…
Chindir Pur Bhora Kakrol : চিংড়ির পুরভরা কাঁকরোল
কাঁকরোল চিংড়ির দুর্দান্ত রেসিপি চিংড়ির পুরভরা কাঁকরোল। এই রেসিপি থাকলে ভাত সেদিন কম পড়বেই। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণঃ- কাঁকরোল (৩টি), চিংড়ি (২৭৫ গ্রাম), নারকেল (৫০ গ্রাম), কালো সর্বে (১৫ গ্রাম, শিলে বাটা), কাজু (২০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১২৫ গ্রাম), আদা (৫ গ্রাম), রসুন (৫ গ্রাম), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো…
Hilsa Recipe : পদ্মা নদীর ইলিশ ঝোল
ইলিশের তো কতই না পদ খেয়েছেন, এই ইলিশের মরসুমে অবশ্যই একবার ট্রাই করুন পদ্মাপারের সুস্বাদু রেসিপি পদ্মা নদীর ইলিশ ঝোল। এই ইলিশ রেসিপি থাকলে জাস্ট জমে যাবে সেদিনের ভোজ। উপকরণঃ ইলিশ মাছ (১২০ গ্রাম), কালোজিরে (২ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৪ গ্রাম), সর্ষের তেল (২৫ গ্রাম), আদা-জিরে-লঙ্কা বাটা (আধ চা-চামচ), পোস্ত বাটা (১ চা-চামচ), তেঁতুলের ক্বাথ (আধ…
Posto Shrimp : পোস্ত চিংড়ি
ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি মাছের রেসিপি পোস্ত চিংড়ি গুনে গুনে দশ গোল দিতে পারে চিংড়ির মালাইকারিকে। কীভাবে তৈর করবেন এই চিংড়ি রেসিপি দেখে নিন। পোস্ত চিংড়ির উপকরণঃ-চিংড়ি মাছ মাঝারি আকারের (২৫০ গ্রাম), নারকেল বাটা (৪ টেবিল চামচ), পোজ বাটা (৫০ গ্রাম), কাজু বাটা (৫০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা বাটা (১০ গ্রাম), আদা বাটা (১ চামচ), দুধ (আন্দাজমতো), সাদা…
Pulao Recipe : বাদাম পোলাও
ছুটির দিনে কষা মাংসের সঙ্গে সাদা ভাতের পরিবর্তে বানিয়ে নিন টেস্টি ও হেলদি বাদাম পোলাও। দেখে নিন কীভাবে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি অথচ সহজ এই রেসিপি। উপকরণঃ- সেদ্ধ করা বাসমতী চাল (১৫০ গ্রাম), কাজু ও কিশমিশ (৫০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (১০ গ্রাম), ঘি (৫/৬ চামচ), দুধ (দেড় কাপ), দারচিনি গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), বেরেস্তা…
Chicken Recipe : দেশি মুরগির দম
রবিবারের ছুটির দিনে চিকেনের ঝোল না বানিয়ে ফেলুন দেশি মুরগির দম। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন টেস্টি চিকেন রেসিপি দেশি মুরগির দম । উপকরণঃ- চিকেন (৫০০ গ্রাম), টকদই (৫০ গ্রাম), কুচনো পেঁয়াজ (২টা), পেঁয়াজ (২টা) (বেটে নেওয়া), আদা-রসুন বাটা (দেড় চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (২ চামচ), নুন (পরিমাণমতো), হলুদ (পরিমাণমতো), তেল (পরিমাণমতো), আলু (কয়েক টুকরো)। প্রণালীঃ- টকদই,…