পুজো হোক বা পার্বণ মাছ ছাড়া বাঙালির ভোজ জমেনা। আসছে পুজোয় পেট পুজোয় পাতে রাখুন বোয়াল মাছের সুস্বাদু পদ দই বোয়াল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণঃ- বোয়াল মাছ (১ পিস) (২০০ গ্রাম), টকদই (৪ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ চামচ), সর্ষের তেল (৮/১০ চামচ), গোটা গরম মশলা…
Author: admin
Bagdadi Mutton: বাগদাদি মাটন
এই পুজোতে নবমীতে মাটন তো মাস্ট! তা পুজোতে মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে নিন ভিন্ন স্বাদের বাগদাদি মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- খাসির মাংস (২৫০ গ্রাম), মাখন (১০ গ্রাম), ভাজা কাজু, নুন, কাঁচা বাদাম (৩০ গ্রাম), গোটা জিরে (২ গ্রাম), দারচিনি, এলাচ, এলাচ গুঁড়ো (৩ গ্রাম), গোটা গোলমরিচ,…
Fish Ball: ফিশ বল
বৃষ্টির মরসুমে গরমাগরম চা বা কফির পারফেক্ট সঙ্গী হতে পারে ফিশ বল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ফিশ বল। উপকরণঃ- পোনা মাছের পেটি (১৫০ গ্রাম), কুচো চিংড়ি (৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২টি, কুচানো), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (১ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), পাউরুটির মাঝের…
Chicken Shami Kebab: চিকেন শামি কাবাব
চিকেনের অনেক রকম রেসিপিই তো ট্রাই করেছেন, এবার একদিন বাড়িতেই বানিয়ে ট্রাই করুন রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন শামি কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন কিমা (২৫০ গ্রাম), ছোলার ডাল (২ টেবল চামচ), গোটা জিরে (১ চা-চামচ), গোটা গোলমরিচ (১০টি) শুকনো লঙ্কা (২-৩টি), ছোট এলাচ (৪টি), লবঙ্গ (৫টি), ১০টি) (১ ইঞ্চি) (২টি),…
Bhatki Macher Charmouli : ভেটকি মাছের চারমৌলা
ভেটকি মাছের নামেই মৎস্যবিলাসী বাঙালির জিভে জল! সমুদ্রের এই মিষ্টি স্বাদের মাছে বিদেশী টাচ দিতে বানিয়ে নিন ভেটকি মাছের চারমৌলা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণঃ ক্যালকাটা ভেটকি (গোল করে কাটা), নুন (স্বাদমতো), গোটা জিরে (শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া), গোটা ধনে।(শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া), আদা কুচি (১ চামচ), হলুদ (১ চামচ),…
Mutton Lolipop: মাটন ললিপপ
সন্ধ্যাবেলার চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিন মাটনের সুস্বাদু রেসিপি মাটন ললিপপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু রেসিপি। উপকরণঃ- খাসির মাংস, আলু সেদ্ধ, বিস্কুটের গুঁড়ো (১০০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ডিম (১টি), তেল, ময়দা (৬০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- মাংসের হাড় ছাড়িয়ে নিন। সেদ্ধ আলু গ্রেট করে তার মধ্যে মাংস, নুন আর গোলমরিচ মেশান…
Chicken Recipe : আমসত্ত্ব কাঁচালঙ্কা মুরগি
চেনা চিকেনের ঝোল খেতে আর ভাল না লাগলে বানিয়ে নিন চটপটা স্বাদের চিকেন রেসিপি আমসত্ত্ব কাঁচালঙ্কা মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা-রসুন-ধনেপাতা বাটা (১ কাপ), সর্ষের তেল (আধ কাপ), নুন, আমসত্ত্ব (১টি), মৌরি গুঁড়ো (১ চা-চামচ), বড় এলাচ (২টি)। প্রণালীঃ- চিকেনের টুকরো কাঁচালঙ্কা-রসুন-ধনেপাতা বাটা, নুন দিয়ে…
Corn pakoda: কর্ন পকোড়া
বিকালে টি টাইমে কিছু মুচমুচে স্ন্যাক্স খেতে চাইছেন? বানিয়ে নিন কর্ন পকোড়া। দেখে নিন সামান্য কিছু উপকরণ তৈরী টেস্টি টেস্টি কর্ন পকোড়া। উপকরণঃ- কর্নের দানা (দেড় কাপ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), বেসন (২-৩ চামচ), চালের গুঁড়ো (২-৩ চামচ), তেল (ভাজার জন্য)। প্রণালীঃ- কর্নের দানা মিক্সিতে আধভাঙা করে নিন। তাতে তেল…
Creamy Potol : ক্রিমি পটল
পটল ভাজা, পটল পোস্ত আর পটল দিয়ে মাছের ঝোল খেতে খেতে ক্লান্ত? স্বাদ বদল করতে বানিয়ে নিন ক্রিমি পটল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ক্রিমি পটল। উপকরণঃ- পেঁয়াজ (১টি) (বড়), আদা বাটা (১ ইঞ্চি), কাঁচালঙ্কা বাটা (প্রয়োজনমতো), গোটা কাঁচালঙ্কা (২-৩টি), পাল (১৩ নারকেল কোরা (২ বড় চামচ), নারকেল দুধ (আধ কাপ), হলুদ (১/৪ চামচ),…
Daler Pakora : ডালের পকোড়া
আবহাওয়ার পূর্বভাস বলছে তীব্র নিম্নচাপ, ওদিকে মনটা চা চা করছে!! তা বলি চা কী আর এমনি জমে চায়ের সঙ্গে সঠিক টাও প্রয়োজন। চায়ের আড্ডা জমাতে বানিয়ে নিন ডালের পকোড়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ছোলার ডাল (আধ কাপ), গোটা মুগ (আধ কাপ), মুগ ডাল (আধ কাপ), মুসুর ডাল (আধ কাপ), দালিয়া…
Soya Biryani : সয়াবিনের দম বিরিয়ানি
হঠাৎ বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছে করছে? অথচ ফ্রিজে চিকেন , মাটন কিছুই নেই ! সয়াবিন দিয়েই বানিয়ে নিন টেস্টি দম বিরিয়ানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি টেস্টি বিরিয়ানি। উপকরণঃ- সয়াবিন, বাসমতী চাল, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, তেজপাতা, ধনেপাতা-পুদিনাপাতা বাটা , টকদই, ঘি, পেঁয়াজ, জাফরান, গোটা গরম মশলা (ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ), আলু।…
Amsattwer Ghol : আমসত্ত্বের ঘোল
সিজন যাইহোক না কেন সারাদিনের শেষে যদি ঠান্ডা এক গ্লাস দই ঘোল পাওয়া যায়, সারাদিনের ক্লান্তি নিমেষে মুছে যায়। দই-র ঘোলে দিন আমের ট্যুইস্ট বানিয়ে নিন আমসত্ত্বের ঘোল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই আমসত্ত্বের ঘোল। উপকরণঃ- টকদই, আমসত্ত্ব, নুন, চিনি, চাটমশলা। প্রণালীঃ- ১ বাটি টকদই ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবার ২টি আমসত্ত্ব ছোট…
Story of Food Street : স্টোরি অফ ফুড স্ট্রিট
লাহোরের ফুড স্ট্রিটের টকাটক শব্দটা এখনও কানে লেগে আছে৷ ওখানে একটা কাবাব পাওয়া যায় টকাটক কাবাব৷ তৈরির সময় ওরকম শব্দ করেই গোটা গোয়ালমান্ডি জমিয়ে দেন ফুড স্ট্রিটের কুকরা৷ লোহার বিরাট তাওয়ার ওপর লোহার খুন্তি দিয়ে টকাটক শব্দ করে তৈরি হয় কাবাব৷ স্বাদ? থাক, আবার লাহোর চলে যেতে ইচ্ছে করছে! অদ্ভুত এক দুনিয়া লাহোরের ফুড স্ট্রিটটা৷…
Charcoal Mutton Recipe : চারকোল মাটন
রোববার মাটন খাবার প্ল্যান থাকলে, মাটনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে বানিয়ে ফেলুন মাটনের নতুন ধরনের রেসিপি চারকোল মাটন। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই চারকোল মাটন। উপকরণঃ- কারি কাট করা মাটন (৫০০ গ্রাম) , পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা) (২০০ গ্রাম), আদা বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২…
Filipino Chicken Curry: ফিলিপিনি মুরগি কারি
চিকেনের একই রকম পদ খেতে আর ভাল লাগছেনা। নতুন কিছু ট্রাই করতে চান? বানিয়ে ফেলুন ফিলিপিনি মুরগি কারি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির মাংস, ভিনিগার, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা, নুন, মাখন, ভাজা পেঁয়াজ, প্রণালীঃ- প্রথমে মুরগির টুকরো পরিমাণমতো ভিনিগার, মরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা ও নুন মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রাখুন, মাঝে মাঝে…
Murg Kalimirch : গোলমরিচ মুরগি
আসছে রবিবার দুপুরের মেনুতে চিকেনের ঝোল বা কষা না বানিয়ে, বানিয়ে নিন সুপার টেস্টি আর সুপার স্পাইসি গোলমরিচ মুরগি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ডিলিসিয়াস রেসিপি। উপকরণঃ- মুরগির লেগ পিস (১০টা), সাদা তেল (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ (৪০০ গ্রাম), রসুন (১০০ গ্রাম), আদা (৭৫ গ্রাম), টমেটো বাটা (৫০ গ্রাম), নুন (আন্দাজমতো), কাঁচালঙ্কা (২০ গ্রাম),…