বাড়িতে সন্ধ্যেবেলার টিফিন টাইম হোক , কিটি পার্টি বা টি পার্টিতে স্ন্যাক্স হিসাবে বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি এই নুডলস স্প্রিং রোলস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মন্ডের জন্য ময়দা(৫ চা-চামচ), কর্নফ্লাওয়ার (দেড় চামচ), তেল , নুন। স্টাফিং- এর উপকরণঃ চাউমিন( ২ প্যাকেট) , বেলপেপার, বিনস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ , বাঁধাকপি, কাঁচালঙ্কা, সয়া…
Author: admin
Veg Masala Sandwiches: ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ
সকালের ব্রেকফাস্টে চটজলদি ও হেলদি ব্রকফাস্ট আইডিয়া খুঁজছেন? বানিয়ে নিন টেস্টি টেস্টি ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ভেজ মশলা স্যান্ডউইচ। উপকরণঃ- ধনেপাতা কুচি,কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন কুচি , রোস্টেড চিনাবাদাম, পাতিলেবুর রস আদা, মাখন, আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, নুন,চিনি,গোলমরিচ গুঁড়ো, পাউরুটি, ধনে পাতার চাটনি। প্রণালীঃ- মিক্সিতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা…
Paneer Begum Bahar: পনির বেগম বাহার
ছুটির দিনে ব্রেকফাস্টে গরম গরম লুচির সঙ্গে চাই পনিরের সুস্বাদু পদ পনির বেগম বাহার। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পদ। উপকরণঃ- পনির (৬০০ গ্রাম) মাখন (২০ গ্রাম), নুন, ময়দা(৫০ গ্রাম)। কর্নফ্লাওয়ার (৩০ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা বাটা, টমেটো পিউরি (৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১০ গ্রাম), দুধ (২০০ মিলি), কাজু বাটা (৭০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো…
Veg Biryani : ভেজ বিরিয়ানি
হঠাৎ বিরিয়ানি খেতে মন হচ্ছে, অথচ বাড়িতে সামান্য কিছু সবজি ছাড়া চিকেন ,মাটন , ডিম কিছুই নেই? ঐ সামান্য কিছু সবজি আর মশলা দিয়েই বানিয়ে নিন ভেজ বিরিয়ানি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ভেজ বিরিয়ানি। উপকরণঃ- বাসমতী চাল, গাজর, বিনস, টমেটো, আদা রসুন বাটা, দই, গরম মশলা,ধনেপাতা, পুদিনা পাত্নুন, হলুদ, লঙ্কা , ঘি। প্রণালীঃ-…
Corn Lolipop: কর্ন ললিপপ
সন্ধ্যেবেলার টি টাইমে কিছু হেলদি স্ন্যাক্সের খোঁজ করছেন? বানিয়ে নিতে পারেন কর্ন ললিপপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ফ্রেশ কর্ন (২০০ গ্রাম), আলু (১টি) (সেদ্ধ), ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, আদা কুচি (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি, জলজিরা, লেবুর রস (১ চামচ), বিটনুন, কর্নফ্লাওয়ার, ব্রেড ক্রাম্ব, চিনাবাদাম (সেদ্ধ করা) (১ মুঠো), সাদা…
Papad Sarsher Jhol : পাঁপড়ের সর্ষের ঝোল
নিরামিষ দিনে ভাল কিছু খাবার ইচ্ছে হচ্ছে? চটজলদি বানিয়ে নেওয়া যায় এমন রেসিপি খুঁজছেন? ট্রাই করতে পারেন পাঁপড়ের সর্ষের ঝোল। উপকরণঃ- মশলা পাঁপড় (৮-১০টি) (ভেজে পাত্রে তুলে রাখুন), আদা বাটা (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো/বাটা (আধ চামচ), সর্ষে বাটা (১ চামচ), ডুমো করে কাটা আলু এবং ভেজে নেওয়া (১ বাটি), কাঁচালঙ্কা বাটা/লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদমতো), কাশ্মীরি…
Dosha: রাভা ধোসা
সকালের জলখাবারে চটজলদি অথচ টেস্টি কিছু রেসিপি খুঁজছেন? বানিয়ে নিন রাভা ধোসা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- সুজি, চালের গুঁড়ো (৫০:৫০), নুন (পরিমাণমতো), লঙ্কা, আদা বাটা । প্রণালীঃ- প্রথমে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর তাওয়াতে ব্যাটার দিয়ে ফোল্ড করে উঠিয়ে নিলেই তৈরী…
Thakua : ঠেকুয়া
মা দুর্গা স্ব-গৃহে ফিরলেও উৎসবের মরসুম কিন্তু শেষ হয়নি। কালীপুজো ,ভাই ফোঁটার পরই দেশ জুড়ে পালিত হবে ছট পুজো।আর এই পুজোর প্রধান প্রসাদ হল ঠেকুয়া। আপনি ছট পালন করুন বা না করুন ছট উপলক্ষে বাড়িতে বানিয়ে নিতেই পারেন এই পদ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ঠেকুয়া। উপকরণঃ- ময়দা (১ কেজি), সুজি (২০০ গ্রাম), সাদা…
Fish Fry: পুর ভরা ফিশ ফ্রাই
বাড়িতে সন্ধ্যেবেলার টি পার্টি জমাতে স্ন্যাক্সে নতুন কী বানাবেন ভাবছেন? পরিবেশন করুন পুর ভরা ফিশ ফ্রাই। সাধারণ ফিস ফ্রাইয়ের থেকে একেবারে আলাদা এই রেসিপি অতিথির ভাল লাগবেই লাগবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে (২টি), তেল, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো রসুন বাটা, বাদাম কুচি, পালং শাক,…
Dry Chicken Salad : ড্রাই চিকেন স্যালাড
বাড়িতে কিটি পার্টি! ড্রিঙ্কসের সঙ্গে কী রাখবেন বুঝতে পারছেন না? খুবই অল্প উপকরণ দিয়ে ঝটপট তৈরী করে নিন ড্রাই চিকেন স্যালাড। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি স্ন্যাক্সটি। উপকরণঃ-চিকেন, ভিনিগার, নুন, চিনি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস, কর্নফ্লাওয়ার। প্রণালীঃ- চিকেন নুন-ভিনিগার দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। সাদা তেলে…
Banana Pan Cake : ব্যানানা প্যান কেক
চটজলদি ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যাবেলার টিফিন আইটেম যা টেস্টে বেস্ট হবে অথচ সময় লাগবে, তেমন কিছু খুঁজছেন? বানিয়ে ঝটপট তৈরী হয়ে যাওয়া ব্যানানা প্যান কেক। উপকরণঃ- বড় কলা (২টি), ময়দা (ছোট ১ বাটি), ডিম (৩টি), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চামচ), নুন (সামান্য) প্রণালীঃ- একটি বড় বাটিতে কলা ২টি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করে নিয়ে সমস্ত উপকরণ দিয়ে একটা…
Begam Bahar: বেগম বাহার
ভেটকি মাছ প্রায় সবারই পছন্দের। ভেটকি মাছের গড়পড়তা একঘেয়ে রেসিপিতো অনেকবার খেয়েছেন। এবার একটু অন্য উপকরণে রেঁধে দেখবেন না কি এই মাছ? ভেটকি মাছ দিয়ে বানিয়ে নিন বেগম বাহার। দেখে নিন ক মন করে তৈরী করবেন ভে টকি মাছের বেগম বাহার। উপকরণঃ- ভেটকি মাছ (৬টুকরো), পাতিলেবু (২টো), কর্নফ্লাওয়ার (১০ গ্রাম), ময়দা (১০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ…
Shirmal: শিরমল
লক্ষ্মীবারে ডিনারে ভাত রুটি চলবে না! চিন্তা নেই নিরামিষ আলুর দম বা পনির সঙ্গে বানিয়ে নিন শিরমল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ। উপকরণ: ময়দা (৩০০ গ্রাম), ঘি (১২০ গ্রাম), দুধ (১২৫ মিলি), চিনি (২০ গ্রাম), ইস্ট (১৫ গ্রাম), কেওড়া জল (১০ মিলি), জাফরান (৫ গ্রাম), নুন (স্বাদমতো)। প্রণালীঃ- ময়দাতে নুন ও…
Editorial : বর্তমান জনজীবন ও খাদ্যাভ্যাস
কাজের সুত্রেই সপ্তাহখানেক আগে দিল্লি যেতে হয়েছিল। সন্ধেবেলা কাজকর্ম মিটিয়ে যেতে হল ডিএলএফ প্রোমেনেড মল-এ। যাঁরা এই মল ঘুরে গেছেন, তাঁরা জানেন কীভাবে পৃথিবী বিখ্যাত শপিং ব্র্যান্ডদের একসঙ্গে পাওয়া যায় এখানে। কিন্তু অবাক হয়ে গেলাম প্রোমেনেড মলে সদ্য খোলা ফুডহল দেখে। ফুডহল এর আগে মুম্বই, বেঙ্গালুরুতে খুলেছে। শুনলাম, ওদের তুলনায় দিল্লির ফুডহল পরিসরেও ছোট। কিন্তু…
Nargisi Gosht: নার্গিসি গোস্ত
মাটন ছাড়া বাঙালির রবিবারটা, রবিবার বলে মনেই হয় না। এই রবিবার ট্রাই করুন মাটনের অথেন্টিক মোগলাই পদ নার্গিসি গোস্ত, আর জয় করে নিন বাড়ির সকলের মন। উপকরণঃ- মাটন (১ কিলো), ঘি (১ কাপ), গোটা গরম মশলা (৮-১০টি), টকদই (১ কাপ), চন্দনের গুঁড়ো (আধ চামচ), আদা-রসুন বাটা (৪ তাম্য। নুন-চিনি (স্বাদমতো), পেঁয়াজ স্লাইস করা (২টি), কাশ্মীরি…
Motor Pulao: মটর পোলাও
রোববার মানেই একটা ছুটির দিন, কিছুটা ফ্যামিলি টাইম আর জমিয়ে মাংস-ভাত খাওয়া। এই রবিবার মাটনের সঙ্গে ভাতের পরিবর্তে বানিয়ে নিন মটর পোলাও। বানাতে সহজ স্বাদে অনবদ্য এই পদ জমিয়ে দেবে আপনার উইকএন্ড। উপকরণঃ বাসমতী চাল, কড়াইশুঁটি, গাওয়া ঘি. গোটা গরম মশলা (এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ ইত্যাদি), নুন, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, গোলাপ জল। প্রণালীঃ চাল ধুয়ে…