উপকরণঃ- আম (১টা), চিনি (১ কাপ), নুন-চিনি (পরিমাণমতো), তেল (আধ চামচ), সর্ষে।

প্রণালীঃ- আম গ্যাস ওভেনে পুড়িয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে চটকিয়ে পেস্ট বানান। কড়াইতে আধ চামচ তেল ও সর্ষে ফোড়ন দিন। আমের ক্বাথটা কড়াইতে দিন। জল দিয়ে মিশ্রণটা পাতলা করে নিন। পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিন। পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। নামিয়ে ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ঢোকান। গরমে দারুণ তৃপ্ত হবেন।