উপকরণঃ- আম (মাঝারি সাইজের ২ টো, ছোট টুকরো করা), নারকেল কোরা (১ বাটি), কাঁচালঙ্কা (১০-১২ টা, যার মধ্যে ৪ টে লঙ্কা কুচি করা), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল, জল (প্রয়োজন হলে)।

প্রণালীঃ- লোহার ছোট কড়াইয়ের মধ্যে আম, নারকেল, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, তেল ও সামান্য জল দিয়ে বসান। ঢাকনা চাপা দিন। ১০-১৫ মিনিট পর আম সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা ও কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখলেই রেডি আম নারকেলের বাটি চচ্চড়ি। গরম গরম ভাতের সঙ্গে খেলে জমে যাবে।