উপকরণঃ- পাবদা মাছ (৬টি), দুধ (১ কাপ), আদা বাটা (৩ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (১ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), হলুদ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), কালোজিরে বাটা (আধ চা-চামচ), সর্ষের তেল (আধ কাপ) , চেরা কাঁচালঙ্কা (৪টি), কালোজিরে (আধ চা-চামচ)।

প্রণালীঃ- মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিয়ে তেলে হালকা ভেজে তুলুন। অন্য আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পর তাতে  কালোজিরে ফোড়ন দিন। এবারে তেলের মধ্যে আদা বাটা, কালোজিরে বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও হলুদ গুঁড়ো গুলে কষান। তারপরে দুধ ও ভেজে রাখা মাছ দিন। ফুটে উঠলে নুন, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে পর ২ চামচ কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতে দুধ পাবদা খেতে দারুন লাগবে।