উপকরণঃ- দুধ( ১ লিটার ), সুজি (৫০ গ্রাম), চিনি ( ১০০ গ্রাম ), এলাচ গুঁড়ো (আধ ছা-ছামচ ), কেশর (অল্প), আমন্ড কুচি সাজানোর জন্য)।

প্রণালীঃ- একটা সসপ্যানে দুধ নিয়ে ফুটতে দিন। ফুটন্ত দুধে সুজি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আঁচ খানিক বাড়িয়ে দিন যাতে সুজি ভালমতো মিশে দুধ ঘন হয়ে আসে। কেশর দিয়ে ফুটতে দিন।পুডিংয়ের মতো হলে ওর মধ্যে চিনি আর এলাচ গুঁড়ো দিন। পুরোটা ভাল করে নেড়েছেড়ে আঁচ বন্ধ করুন। ছোট ছোট পাত্রে ঢেলে আমন্ড কুচি ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন এই ফিরনি।