0
0
উপকরণঃ- দুধ (৫০০ মিলি), ডিম (৬টা), চিনি (২০০ গ্রাম),ভ্যানিলা এসেস্নে (৫ মিলি), যে-কোনও সিজনাল ফ্রুট (গার্নিশিংয়ের জন্য)।
প্রণালীঃ- প্যানে চিনি নিয়ে ক্যারামেল বানিয়ে নিন। এই ক্যারামেল একটা কাস্টার্ড বোলে রাখুন।অন্য একটা পাত্রে দুধ ফোটান, চিনি দিন। দুধ ফুটে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এই দুধের মধ্যে ডিম ফাটিয়ে দিয়ে পুরো মিশ্রণ হাতে খুব ভাল করে ফেটান। এবার একটা বেকিং মোল্ডে ক্যারামেল চিনিটা দিয়ে তার ওপর ডিম -দুধের মিশ্রণটা ঢেলে দিন এবং সিল্ভার ফয়েলে ঢেকে দিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৪৫ মিনিট বেক করলেই রেডি। চাইলে ডবল বয়েলও করতে পারেন। সেক্ষেত্রে স্টিমারে ফুটন্ত জলের ওপর ফয়েলে ঢাকা মোল্ডটা রাখুন এবং রাখুন ২০-২৫ মিনিট। এবার এই বেক করা মিশ্রণটা ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন কয়েক ঘণ্টা সেট করার জন্য। পরে কিউয়ি, স্কোয়াশ, স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন এগ ফ্রুট ক্যারামেল।
