0
0
বেস-এর উপকরণঃ- চকোলেট বিস্কুট বা যে-কোনও বিস্কুট (৬টা, মিহি করে গুঁড়ো করা), মাখন (১টা টেবল চামচ), চকোলেট (২০ গ্রাম)|
ক্রিম চিজ- এর উপকরণঃ- জিলাটিন (দেড় টেবল চামচ, ৪ চামচ জলে ভেজানো), পাকা আমের শাঁস (আধ কাপ), নন ডেয়ারি হুইপড ক্রিম (৫০ গ্রাম), চিনি গুঁড়ো (২ টেবল চামচ), টকদই ( ১ কাপ, অন্তত ১২ ঘন্টা ঝুলিয়ে জল ঝরানো)।
অন্যান্য উপকরণঃ- ম্যাঙ্গো জেল (বিকল্প)।
প্রণালীঃ- জিলেটিন জলে অন্তত ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটা মাইক্রোসেফ বোলে চকোলেট আর মাখন দিয়ে মাইক্রোওভেনে ২০-৩০ সেকেন্ড ঘুরিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মিশ্রণ্টা একবার মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। একবার এর মধ্যে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মিশ্রণটা একবার মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণটা আরও মিহি হয়। একটা সার্ভিং প্লেটে বাটার পেপার রেখে তার ওপর একটা রিং টিন রাখুন। এবার প্রথমে সমান করে বিছিয়ে দিন বিস্কুটের মিশ্রণ (৩ থেকে ৫ ইঞ্চি পুরু হবে)। হাত দিয়ে ভাল করে চেপে দেবেন ওপর থেকে। ক্রিমটা ভাল করে ফেটিয়ে নিন। জল ঝরানো দইয়ের মধ্যে চিনি গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান। আমের শাঁসটা দিয়ে মেশান। জিলেটিনের বাটিটা মাইক্রোওভেনে ১০ সেকেন্ড ঘুরিয়ে নিন যাতে জিলেটিন সম্পূর্ণ গলে যায়। এবার আম-দইয়ের মিশ্রণে ১ টেবল চামচ জিলেটিন দিয়ে ভাল করে মেশান। এবার এই মিশ্রণটা সমান করে বিছিয়ে দিন বিস্কুটের স্তরের ওপর। পুরোটা ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন যাতে সেট হয়ে যায়। ফ্রিজ থেকে কেকটা বের করে তার ওপর দিন ফেটিয়ে রাখা ক্রিম, সমান করে। সবার ওপরে ম্যাঙ্গো জেল দিলেই রেডি এই কেক। কিছু আমের কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
