ম্যারিনেশনের জন্য উপকরণ:-

পোস্ত, চারমগজ এবং কাজু পেস্ট (প্রয়োজন অনুযায়ী)

টক দই (৪ টেবল চামচ)

নুন (স্বাদ অনুযায়ী)

চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

লাল লঙ্কা গুঁড়ো (প্রয়োজন মত)

গরম মশলা গুঁড়ো (প্রয়োজন মতো)

নারকেলের দুধের গুঁড়ো (প্রয়োজন মতো)

বিরিয়ানি মশলা (৩ গ্রাম) [ছোট এলাচ (১০-২০ টা), জয়িত্রী (৫ গ্রাম), জায়ফল (১/৪ টা), সাদা মরিচ গুঁড়ো (২ গ্রাম), দারচিনি (৩ টে), লবঙ্গ (৭-৮ টে), গোলাপ পাপড়ি (প্রয়োজন অনুযায়ী), বড় এলাচ (১ টে)]

আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ)

গোলাপ জল (1 ড্রপ)

কেওড়া জল (1 ড্রপ)

ঘি (২ টেবল চামচ)

চিকেন ব্রেস্ট (১ পিস)

চাপের উপকরণ:-

সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী)

ম্যারিনেট করা চিকেন

প্রণালীঃ- প্রথমে চিকেন ম্যারিনেট করে প্রায় ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এবার প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে নাড়তে থাকুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে মশলা ভাল করে কষতে পারে। মোটামুটি ১৫-২০ মিনিট মত কষুন যাতে চিকেন সেদ্ধ হয়ে যায়। মশলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলেই তৈরি চিকেন চাপ।

রেসিপি সৌজন্যঃ- শেফ শারফারাজ হোসেন