0
0
উপকরণঃ- পাস্তা (অর্ধেক সেদ্ধ) (২০০ গ্রাম), রসুন কুচি (১ টেবল চামচ), পেঁয়াজ কুচি (২-৫ টেবল চামচ), আদা (জুলিয়ান করে কাটা) (প্রয়োজনমত), নুন (স্বাদমত), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), জিরে গুঁড়ো (প্রয়োজনমত), ধনে গুঁড়ো (প্রয়োজনমত), কাঁচা লঙ্কা কুচি (প্রয়োজনমত), ধনেপাতা কুচি (প্রয়োজনমত), বেল পেপার কুচি (লাল, হলুদ, সবুজ) (প্রয়োজনমত), টমেটো কুচি (প্রয়োজনমত), বিনস্ (প্রয়োজনমত), গাজর (প্রয়োজনমত), মাখন (2 টেবিল চামচ), সাদা তেল (সামান্য), লেবুর রস (১/২ পিস), গ্রেটেড পনির (প্রয়োজনমত)
প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে সামান্য তেল ও মাখন করে রসুন কুচি দিন। রসুন হালকা ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নিন। পেঁয়াজ মোটামুটি বাদামি হয়ে এলে একে একে গাজর ও বিনস্ দিয়ে হালকা করে সতেঁ করে নিন। এবার প্রয়োজনমত জল দিন। জল ফুটতে শুরু করলে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, আদা ও নুন দিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে নিন। এবার আধ সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে ঢাকা কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। পাস্তা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকা তুলে টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে সামান্য নেড়ে নিন। এবার বেল পেপার ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিন। এরপর থেকে গ্রেটেড চিজ, আদা কুচি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। একটি বোলে গরম গরম ঢেলে পরিবেশন করুন।
