উপকরণঃ- রুই মাছ (৪০০ গ্রাম), নারকেলের ঘন দুধ (৩ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (২ চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), তেজপাতা (২ টি), লঙ্কা গুঁড়ো (আন্দাজমত), গোটা গরম মশলা, কাঁচা লঙ্কা (৩-৪ টি), পাতিলেবুর রস, ঘি বা সাদা তেল (৩ চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৩-৪ টি), নুন ও চিনি (আন্দাজমত)

প্রণালীঃ- প্রথমে মাছ ধুয়ে তাতে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, লেবুর রস, নুন ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে ম্যারিনেট করে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার প্যানে ঘি বা সাদা তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। ষণ্ঢ বেরোলে ম্যারিনেট করে রাখা মাছ দিয়ে অল্প আঁচে হালকা ভাজুন। মাছ ভাজা হয়ে এলে নারকেলের দুধ ও কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। তেল বা ঘি ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।