উপকরণঃ- দুধ (১ কাপ), ডিম (১/২ টি), চিনি (২০ গ্রাম), অরেঞ্জ জুস (২০ মিলি.), অরেঞ্জ জেস্ট, অরেঞ্জের টুকরো (২ টি), ব্রাউন সুগার (২০ গ্রাম)

প্রণালীঃ- একটি মোটা প্যানে দুধে চিনি মিশিয়ে গরম করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে অরেঞ্জ জেস্ট মেশান। গ্যাস বন্ধ করে দুধ ঠাণ্ডা করে নিন। এবার ডিম হুউক্সার দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে দুধ, দিন ও অরেঞ্জ জুস মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি চিনামাটির পাত্রে ঢেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করে দিন। এবার একটি ট্রেতে জল দিয়ে চিনামাটির পাত্রটি রেখে ওভেনে ১/২ ঘন্টা বেক করে নিন। ওভেন থেকে বের করে ঠাণ্ডা করে ফ্রীজারে রেখে দিন। পরিবেশনের সময় ফ্রীজ থেকে ব্রুলি ক্রিম বের করে ওপরে ব্রাউন সুগার ছড়িয়ে দিন। ব্লো টর্চ দিয়ে ক্যারামেলাইজ করে অরেঞ্জের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি সৌজন্যঃ- সাইমি ক্যাফে