উপকরণ :- গাজর (৪০০ গ্রাম), আলু (২০০ গ্রাম), মটরশুটি (১/৪ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (২ টেবল চামচ), নারকেলের দুধ (১ কাপ), নারকেলের ক্রিম (১ /৪ কাপ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), রসুন বাটা (আধ চা-চামচ), এলাচ গুঁড়া (১ টি), দারচিনি (১ টুকরা), কাঁচা মরিচ (৫-৬টি), সয়াবিন তেল (২ টেবল চামচ), নুন (পরিমাণমতো)।

প্রণালী :- গাজর ও আলু কিউব করে কেটে নিন। তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিন। কড়াইয়ে ১ টেবল চামচ তেল গরম করে এলাচ, দারচিনি এবং ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ১ মিনিট ভেজে আদা-রসুন ও ১/৪ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে কষিয়ে দিন। এরপর গাজর, আলু ও মটরশুটি দিয়ে নেড়ে ৩/৪ নারকেলের দুধ ও নুন দিন। আলু ও গাজর সেদ্ধ হলে কাঁচা মরিচ ও নারকেলের ক্রিম দিয়ে ৩ মিনিট চুলায় রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের গাজরের মালাইকারি।