উপকরণঃ- বাগদা চিংড়ি (৫০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (১০০ মিলি), ঘি (১৫ গ্রাম), কাঁচা পেঁপে (২০০ গ্রাম), তেজপাতা (২ টো), গোটা গরম মশলা (১৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), কারিপাতা, আদাবাটা (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (৫ গ্রাম), হলুদ, চিনি, নুন।

প্রণালীঃ- ছিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন। পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে দিন চিংড়ি, নুন আর হলুদ। ৩-৪ মিনিট নেড়েচেড়ে চিংড়িগুলো অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। এবার ওই ফ্রাইং প্যানে আর খানিকটা ঘি আর তেল গরম করুন। তাতে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে কাঁচালঙ্কা ও আদাবাটা, জিরে গুঁড়ো, নুন, হলুদ আর সামান্য জল দিয়ে কষান। মশলা ভালভাবে মিশে গেলে গ্রেট করা পেঁপে দিয়ে ৪-৫ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজা চিংড়ি ও কারিপাতা দিয়ে ভালভাবে রাঁধুন। আঁচ বন্ধ করে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।