উপকরণঃ- চাল (২ কাপ), বিউলি ডাল (১ কাপ), নুন, কুচনো আলু, কুচনো পেঁয়াজ, সবজি মশলা, ধনেপাতা কুচি, সাদা তেল, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা কুচি।

প্রণালীঃ- ডাল ও চাল আলাদাভাবে মিহি করে বেটে নিন। দুটি বাটা এক জায়গায় করে তাতে পরিমাণমতো নুন দিয়ে এক রাত ফ্রিজে রাখুন। একটা ননস্টিক প্যানে তেল গরম করুন। তাতে আলু, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, আদা কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। সবজি মশলা ও ধনেপাতা কুচি দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। মাইক্রোসেফ ইডলি তৈরির পাত্রে অল্প চাল-ডালের মিশ্রণ দিন। এবারে আলুর পুর দিন। তার ওপর আবার চাল-ডালের মিশ্রণ ঢালুন। এইভাবে প্রতিটা ইডলির বাটি ভরুন। এবার ভাপিয়ে নিলেই রেডি মশলা ইডলি। গরম গরম পরিবেশন করুন চাটনির সঙ্গে।