উপকরণঃ- ভেটকি মাছ (৪-৫ টা), ঘি (২ চামচ), ছোট এলাচ (৪ টে), দারচিনি (একটু পরিমাণমতো), লবঙ্গ (৪ টে), আদাবাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি (আন্দাজমতো), জিরে (১ চিমটে), তেজপাতা (২ টো), টমেটো সস (ছোট ১ কাপ), ধনেপাতা কুচনো (পরিমাণমতো)।

প্রণালীঃ- প্রথমে মাছটা নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে এক চিমটে জিরে, তেজপাতা, ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ থেঁতো করে ঘিয়ের মধ্যে দিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিন। তাতে আন্দাজমতো নুন, আদা-পেঁয়াজ বাটা ও চিনি দিয়ে কষিয়ে খুব অল্প আঁচে মাছটা চাপা দিয়ে রান্না করুন। মাছটা হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। পরে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।