0
0
Read Time:2 Minute, 22 Second
উপকরণঃ- মটরশুঁটি বাটা – ১ কাপ, আদাবাটা – ২ চামচ, রসুন বাটা- ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো -১ চামচ, নুন, চিনি, ব্রেড ক্রাম্ব – ২ কাপ, সাদা তেল-৪ কাপ, মাখন -১ বড় চামচ, চার মগজ বাটা – ১ চামচ, পেঁয়াজ বাটা -১ চামচ, কাজুবাদাম বাটা – ১ চামচ, টমেটো বাটা- ২ চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চিমটে, গোটা কাজু ও কিশমিশ- ১০ টি করে, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চামচ, টক দই – ২ চামচ, ময়দা -১ চামচ, ডিম- ১ টা, ফ্রেশ ক্রিম- আধ কাপ, গোলাপ জল- ১ চামচ।
ক্যারামেল তৈরীর জন্যেঃ- গুঁড়ো চিনি -এক কাপ।
প্রণালীঃ- প্যানে অল্প তেল দিয়ে কড়াইশুঁটি বাটা, কিছুটা আদা বাটা,রসুন বাটা, গোলমরিচের গুঁড়ো, কয়েকটাকাজু ও কিশমিশ(অল্প ভেঙে),নুন, চিনি, ময়দা দিয়ে নেড়ে জল শুকিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। অন্য একটি প্যানে বাকি তেল গরম করুন। এই মণ্ড থেকে লেচি কেটে ছোট ছোট বল বানিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে গরম ডুবো তেলে ডিপ ফ্রাই করুন। ওই প্যানের তেল কিছুটা কমিয়ে তাতে মাখন দিয়ে গরম করে এতে একে একে পেঁয়াজ বাটা,বাকি রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা, নুন চিনি, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে এতে কাজু বাটা, চার মগজ বাটা, ফেটানো টক দই দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। সার্ভিং প্লেটে গ্রেভি ঢেলে তাতে বল সাজিয়ে এর উপরে ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে দিন। অন্য একটি প্যানে গুঁড়ো চিনি আঁচে বসিয়ে গলিয়ে ক্যারামেল তৈরি করুন।ওই ক্যারামেল গরম অবস্থাতেই বলের উপরে অল্প অল্প করে সুতোর আকারে ঢেলে সাজিয়ে দিন। কাজু কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপিঃ- কাকলি দাস
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Sleepy
0 %
Angry
0 %
Surprise
0 %