উপকরণঃ- পনির (২৫০ গ্রাম, কিউব করে কাটা), আদা বাটা (১ চা-চামচ), কাঁচালঙ্কা (৩ টে), জিরে ভেজে গুঁড়ো করা (১ চা-চামচ), টমেটো কেচাপ (২ টেবিল চামচ), নুন (স্বাদমতো), ধনেপাতা (১ মুঠো), পুদিনা পাতা (১ মুঠো), পেঁয়াজ (মাঝারি সাইজের ১ টা, কিউব করে কাটা), ক্যাপসিকাম (১ টা), রেড বেলপেপার (১ টা), পাতিলেবুর রস (১ টা), টক দই (২ টেবিল চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সর্ষের তেল (২ টেবিল চামচ), ঘি (২ টেবিল চামচ)।

প্রণালীঃ- হালকা গরম জলে লেবুর রস আর নুন দিয়ে পনিরের কিউবগুলো ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ধনেপাতা, পুদিনা পাতা আর কাঁচালঙ্কা একত্রে পেস্ট করে নিন। অন্য একটা বোলে আদাবাটা, রসুনবাটা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, টমেটো কেচাপ, টক দই, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, সর্ষের তেল, ধনেপাতা-পুদিনার পেস্ট একসঙ্গে মিক্স করে পনিরের টুকরোগুলো লেবুর রস থেকে মশলার মিশ্রণে ফেলে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে নিন। ১৫ মিনিট পরে একটা গ্রিলড প্যানে ঘি গরম করে নিন। একটা স্কিউয়ারে ক্যাপসিকাম কিউব, পেঁয়াজ কিউব, মশলা মাখানো পনির কিউব আর রেড বেলপেপার কিউব গেঁথে সেঁকে গরম গরম পরিবেশন করুন মিনি পনির টিক্কা।

চটজলদি এই রেসিপি শেয়ার করলেন বীথি রায়।