উপকরণঃ- ইলিশ মাছ (৪ টুকরো), পুঁই শাকের কচি পাতা এবং ডাঁটা কুচিয়ে রাখা (অল্প), বেটে রাখা লাল লঙ্কা (৫ টা), জিরে ভেজে নিয়ে বেটে রাখা (২ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), চিনি অ নুন (স্বাদমতো), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে)।

প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন। কুচনো পুঁইশাকটাও নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে মাছের টুকরোগুলো রেখে তাতে সমস্ত বাটা মশলা মেখে নিন। মাছগুলো তুলে নিয়ে বাকি মশলাতে পুঁই শাকের কুচি ভাল করে মেখে নিন। এবারে কোনও টিফিন কৌটোয় প্রথমে অর্ধেক পুঁইশাক কুচি রাখুন। তার ওপর মাছগুলো বিছিয়ে  নিন। এবার মাছের টুকরোগুলোর ওপর বাকি পুঁইশাক কুচি ছড়িয়ে দিন। কৌটোর মুখ বন্ধ করে যেভাবে ইলিশ ভাপা তইরি করে সেইভাবে রান্নাটি করুন। মাছ পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। চাইলে এই রান্নাটা মাইক্রোওভেনেও করতে পারেন।