উপকরণঃ- ইলিশ মাছ (৬ টুকরো), পোস্ত-কাজুবাদাম-চারমগজ বাটা (৪ টেবল চামচ), পেঁয়াজ সেদ্ধ (১ টা), নারকোলের দুধ ( ১ কাপ), শুকনো লঙ্কা (২ টো), নুন-চিনি (স্বাদমতো), ফ্রেশ ক্রিম (২ টেবল চামচ), সাদা তেল (১ টেবল চামচ), মাখন (১ টেবল চামচ), এলাচ।
প্রণালীঃ- কড়াইতে একসঙ্গে তেল আর মাখন গরম করুন। এলাচ আর শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরোতে শুরু করলে ওর মধ্যে পেঁয়াজ সেদ্ধটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। ইলিশ মাছটা পোস্ত-কাজুবাদাম-চারমগজ বাটা-নারকোলের দুধ দিয়ে মাখিয়ে পুরোটা কড়াইতে তুলে দিন। পরিমাণমতো নুন-চিনি দিয়ে অল্প একটু জল দিন। মাছটা ফুটতে দিন। আঁচ কমিয়ে রাখুন এবং গ্রেভি গা মাখা-মাখা হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ মাখানি।
ইলিশের জব্বর এই রেসিপির স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন হ্যাংলা ক্লাবের সদস্যা অর্পণা বসাক।