উপকরণঃ- ডিম (৪টে), দুধ (হাফ লিটার), চিনি (১ কাপ), ছোট এলাচ (৩-৪টে), লবঙ্গ (৩টে), ঘি (হাফ কাপ), কেশর রঙ (১ চিমটে), কেওড়ার জল (১ চামচ), কাজু, কিশমিশ, আমন্ড (সাজাবার জন্য)।

প্রণালীঃ- কড়াইতে দুধ ও চিনি দিয়ে ফোটান। তাতে এলাচ ও লবঙ্গ দিন। ডিম ফেটিয়ে রাখুন। দুধ ফুটে উঠলে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভাল করে জ্বাল দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। মাঝে মাঝে একটু করে ঘি দিন। দুধ শুকিয়ে এলে, এক চিমটে কেশর রঙ ও বাকি ঘি দিয়ে নাড়তে হবে, যাতে তলায় লেগে না যায়। ঝরঝরে আর দানা দানা হলে নামিয়ে রাখুন। কাজু, কিশমিশ ও আমন্ড ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।