shopping_bag0
Home » কাসুন্দি চিংড়ি

কাসুন্দি চিংড়ি

1 Jun 2016 | Comments 7
উপকরণঃ- মাঝারি চিংড়ি (২০ টি), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টি), পেঁয়াজ কুচি (১টি মাঝারি পেঁয়াজের), আদা-রসুন বাটা (দেড় চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (দেড় চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ), সয়াবিন তেল (আধ কাপ), কাসুন্দি (৩ টেবল চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)।
প্রণালীঃ- প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো হলুদ ও নুন দিয়ে মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে চিনি ক্যারামেলাইজ করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ লাল হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা  দিয়ে কষান। বাদবাকি সব গুঁড়ো মশলা সামান্য জলে গুলে কড়াইয়ে দিন। কম আঁচে মশলা কষান। মশলা কষানো হলে মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে উষ্ণ গরম জল, কাসুন্দি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
একটু অন্য কায়দায় চিংড়ির এই রেসিপি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন সামা পারভিন। মনে হচ্ছে খেতে বেশ জব্বর। একবার বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন তো।

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

হ্যাংলা শো-কেস

সাবস্ক্রাইব করুন

আমাদের অনলাইন স্টোরে আপনাকে স্বাগতম

1
Chat on WhatsApp
Latest Magazine