উপকরণঃ- আলু সেদ্ধ (বড় ৩ টা), মুরগির কিমা (১/২ কাপ সেদ্ধ করা ), চালের গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), কর্ণফ্লাওয়ার (১ টেবিল চামচ), ডিম (২ টো, ১ টা সেদ্ধ), সয়াসস (১/২ টেবল চামচ), পেঁয়াজ বেরেস্তা (১ টেবল চামচ), কিশমিশ (১ টেবিল চামচ), তেলে ভাজা কাজু বাদাম ( আধা ভাঙ্গা, ৮-১০ টা), আদা কুচি (১ চা চামচ), ধনে পাতা কুচি (১/৩ কাপ), কাঁচালঙ্কা কুচি (৫-৬ টা লঙ্কা), গোলমরিচ গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া টালা জিরে গুঁড়ো (আধ চা চামচ), হলুদ (আধ চা চামচ), বিট নুন ও সাদা নুন (স্বাদমতো), তেল (২ কাপ), ব্রেড ক্রাম্ব।

প্রণালীঃ- ফ্রাই প্যানে ১ টেবল চামচ তেল গরম করে মুরগির কিমার সঙ্গে সামান্য নুন দিয়ে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে হালকা রান্না করে নামিয়ে নিন, জল দেবেন না । একটা বোলে মাংসের সঙ্গে সেদ্ধ ডিম , সয়াসস, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কিশমিশ, কাজু বাদা্‌ম , আদা কুচি , ধনে পাতা্‌, কাঁচালঙ্কা কুচি্‌, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, বিট নুন ও  সাদা নুন স্বাদ মতো দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।অন্য বোলে সেদ্ধ আলুর সঙ্গে হলুদ, সামান্য নুন , অল্প জিরে গুঁড়ো , চালের গুঁড়ো , কর্নফ্লাওয়ার আর সামান্য জল ( যদি লাগে) দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে ৮-৯ টা ভাগ করে নিন।এবার এক-একটা ভাগ নিয়ে হাতে চেপে লুচির মতো করে মাঝখানে কিমা দিয়ে চারপাশটা মুড়িয়ে লম্বা, ওভা্‌ল, গোল যেকোনও শেপ করে নিন। একটা ডিম ফেটিয়ে সামানইয় নুন মিশিয়ে তাতে চপগুলো চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি লাল করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন তেঁতুলের সস / ধনেপাতার চাটনি-সহ।

চটজলদি এই রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করলেন শারমিন খান।