স্টিম দই বড়া

Read Time:1 Minute, 10 Second

উপকরণঃ- অহড়র ডাল, মুগ ডাল, আদা বাটা, নুন, হিং, ইনো সল্ট, টক দই, তেঁতুল, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা বাটা, সেউ ভাজা, ভাজা মশলা।

প্রণালীঃ- অড়হর ডাল ও মুগডালটা ভাল করে ধুয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। পরে দু’রকমের ডাল মিক্সিতে ভাল করে বেটে নিতে হবে। ওই ডালের মিশ্রণে একে একে মেশাতে হবে হিং, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, ইনো সল্ট দিয়ে খুব ভাল করে মেশাতে হবে। এবার একটা ইডলি স্ট্যান্ড নিয়ে তার মধ্যে ব্যাটারটা দিয়ে মিনিট ১০ স্টিম করতে হবে। পরে ইডলি স্ট্যান্ড থেকে বের করে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি, ফেটানো টকদই ও তেঁতুলের চাটনিটা দিন। ভাজা মশলা ও সেউভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন স্টিম দই বড়া।

টেস্টি এবং চটজলদি এই রেসিপিটি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন হ্যাংলা ক্লাবের সদস্যা মণিদীপা সাহা।