0
0
উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), পেঁয়াজ (১ কেজি), টকদই (২৫০ গ্রাম), টমেটো পিউরি (২০০ গ্রাম), নুন (৫০ গ্রাম), গরমমশলা (২০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (৩০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (৩০ গ্রাম), দেগি মির্চ (৩০ গ্রাম), ঘি (৫০০ গ্রাম), তেজপাতা (৫ গ্রাম), দারচিনি (১০ গ্রাম), সবুজ এলাচ (১০ গ্রাম), কালো এলাচ (৫ গ্রাম), লবঙ্গ (৫ গ্রাম), গোলমরিচ (৫ গ্রাম), রসুন (১৫০ গ্রাম), আদা (১০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (৫০ গ্রাম)।
প্রণালীঃ- মাটন ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। ঘি গরম করে তাতে গোটা মশলা দিন। তাতে স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ ভেজে নিন সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত। এরপর মাটনের টুকরো দিয়ে খানিকক্ষণ সতেঁ করে নিন। আদা বাতা,ম রসুন বাটা ও অন্যান্য গুঁড়ো মশলা দিন। মাটন স্টক, টমেটো পিউরি ও টকদই মিশিয়ে মাংসে ঢালুন। মাটন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রাঁধতে থাকুন। নুন মেশান। ধনেপাতা কুচি ও জুলিয়েন করে কাটা আদা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
