0
0
নিরামিষ দিনে গরম গরম ভাতের সঙ্গে কী সবজি বা কারি বানাবেন ভাবছেন? তৈরি করে নিন পাঁপড়ের সর্ষে ঝোল। গরম ভাত সঙ্গে পাঁপড়ের এই নিরামিষ তরকারি থাকলে জমে যাবে দুপুরের ভোজ। দেখে নিন কেমন করে তৈরি করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- মশলা পাঁপড় (৮-১০টি) (ভেজে পাত্রে তুলে রাখুন), আদা বাটা (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো/বাটা (আধ চামচ), সর্ষে বাটা (১ চামচ), ডুমো করে কাটা আলু এবং ভেজে নেওয়া (১ বাটি), কাঁচালঙ্কা বাটা/লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদমতো), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল, চেরা কাঁচালঙ্কা (৪-৫টি), গোটা জিরে (আধ চা-চামচ), নুন, চিনি।
প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ও চেরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। তাতে সমস্ত মশলা দিয়ে কষান। এবারে আলু ছাড়ুন। অল্প জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন কিছুক্ষণ। আলু মাখা মাখা হয়ে এলে গরম জল দিন। ফুটতে শুরু করলে পাঁপড়ের টুকরো দিয়ে ২ মিনিট মতো ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
