0
0
মেছো বাঙালির হেঁশেলে মাছের পদের হাজারো ভ্যারাইটি। ভেটকি মাছের ও নানান পদ বহুবার খেয়েছেন। তবে এবার একদিন ট্রাই করে দেখুন ভেটকি মাছের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি আদা-রসুনে ভেটকি রসা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ ভেটকি (৫ টুকরো), আদা বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেটে নেওয়া (২ চামচ), রসুন (৪ কোয়া) (ভেজে বেটে নেওয়া), ফোড়নের জন্য (গোলমরিচ ৭/৮টি ও ২টি গোটা শুকনো লঙ্কা), নুন, চিনি, কাজু বাটা (আধ চামচ), হলুদ গুঁড়ো, সাদা তেল, ফুলকপির টুকরো (৬/৭টি), টমেটো বাটা (৪ চামচ), চেরা কাঁচালঙ্কা (৪/৫টি), ফ্রেশ ক্রিম (১ চামচ), ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ)।
প্রণালীঃ- ফুলকপি হালকা ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে তেলে লালচে করে ভেজে নিন। এবারে মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। ওই তেলে গোলমরিচ ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তাতে টমেটো-কাজু-আদা বাটা দিয়ে কষান। এবারে পেঁয়াজ ও রসুন বাটা দিন। কাঁচালঙ্কা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম জল দিন। ফুটতে শুরু করলে মাছ ছাড়ুন। ভাল করে ফুটে গেলে ক্রিম ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।
