0
0
ছোট থেকে বড় সকলেই ডিম খেতে পছন্দ করেন। ডিমের ঝোল বা ডিম কষা তো অনেক বার খেয়েছেন, এবার একদিন ট্রাই করুন ডিমের গোয়ান রেসিপি “গোয়ান ক্যাফেরিয়াল এগ পার্সেল” বা ডিম পাতুরি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
গোয়ান ক্যাফরিয়েল মশলার পদ্ধতিঃ- ধনেপাতা (১ কাপ), কাঁচালঙ্কা কুচি (৩টি), চিনি (১ টেবল চামচ), গোটা ধনে (আধ টেবল চামচ), জিরে (১ চামচ), মৌরি (আধ চামচ), লবঙ্গ, দারচিনি, গোলমরিচ (১ চামচ), নুন, সামান্য আদা কুচি, হলুদ, রসুন কুচি (১৮ কোয়া), জল (২ চামচ) ও ভিনিগার (২ চামচ) একসঙ্গে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিলেই গোয়ান ক্যাফরিয়েল মশলা তৈরি হয়ে যাবে।
এগ পার্সেল (ডিম পাতুরি)-র উপকরণঃ- ডিম (২টি), কলাপাতা, তেল।
প্রণালীঃ- ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আধ ফালি করে রাখুন। এবার ক্যাফরিয়েল মশলা মাখিয়ে রাখুন ডিমের গায়ে। কলাপাতা চৌকো করে কেটে তেল মাখিয়ে নিয়ে হালকা আঁচে সেঁকে নিন। এবার কলাপাতার মাঝখানে মশলা দিয়ে তার ওপর ডিম রেখে তার ওপর আবারও মশলা ঢেলে পাতা মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে পাতুরির মোড়ক রেখে ঢাকনা চাপা দিয়ে নিভু আঁচে ৮-১০ মিনিট সেঁকে নিন।
