উইকএন্ড নাইটে বাড়িতে পার্টি রাখছেন? পার্টি জমাতে স্ন্যাক্স তো মাস্ট। স্ন্যাক্সে কাবাব বা পকোড়া না রেখে বানিয়ে নিন প্যান গ্রিলড পমফ্রেট উইথ টমেটো গার্লিক সস। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।

উপকরণ- পমফ্রেট মাছ (২টি), সাদা তেল (২ টেবিল চামচ), লেমন জুস (২ চা-চামচ), নুন (আন্দাজমতো), গোলমরিচ গুড়োঁ ( ১ চা চামচ)।

সস তৈরির উপকরণ- টমেটো (১টি), বাটার (আন্দাজমতো), রসুন (১টি), টমেটো পিউরি (১ টেবিল চামচ), অরিগ্যানো (আন্দামামাতো),বেসিল (আন্দাজমতো)।

প্রণালী- প্রথমে পমফ্রেট মাছগুলোকে ধুয়ে লেমন জুস, নুন, গোলমরিচগুঁড়ো আর সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ২০ মিনিট রাখতে হবে। এর পর একটি গ্রিল প্যানে মাছগুলো গোল্ডেন কালার না ধরা পর্যন্ত গ্রিল করতে হবে। গোল্ডেন হয়ে এলে একটি প্লেটে নামিয়ে রাখুন।
এবার সস বানানোর জন্য প্রথমে একটি টমেটো গরম জলে ভাপিয়ে টমেটোটির খোসা তুলে ফেলুন আর ভাল করে চপ করুন। প্যান গরম করে বাটার দিন। গরম বাটারে দিন রসুন কুচি, চপড্ টমেটো। ২-৩ মিনিট ভেজে দিন টমেটো পিউরি। ভাল করে এগুলো মিশে গেলে ওপরে ফ্লেবারড হার্বস্ যেমন অরিগ্যানো, বেসিল ছড়িয়ে গ্রিলড্ পমফ্রেটগুলোর ওপর সস দিয়ে ভাল করে গার্নিশ করে সার্ভ করুন এই ডিশ।