সানডে স্পেশালে চিকেন তো মাস্ট। চিকেন কষা, চিকেন দোপেঁয়াজা, চিকেন রেজালা, দই চিকেন সবই টেস্ট করে ফেলেছেন? তাহলে একদিন ট্রাই করুন গোয়ালন্দ চিকেন কষা। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই রেসিপি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।

উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২০০ মিলি), শুঁটকি মাছ (১০ গ্রাম),কাঁচালঙ্কা বাটা (১০গ্রাম), হলুদ (২০ গ্রাম), বেবি পটেটো (১৫০ গ্রাম), গোটা গরম মশলা (৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (২টো), পেঁয়াজ বাটা (১৫০ গ্রাম), জিরে (১০ গ্রাম), ধনে গুঁড়ো (১০ গ্রাম), আদা বাটা (২০ গ্রাম), রসুন বাটা (২৫ গ্রাম)।

প্রণালীঃ- শুটকি মাছ আর ধনেপাতা বাদে বাকি সব উপকরণ চিকেনে মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রাখুন। কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে সব মশলা মাখানো চিকেন দিয়ে কষাতে থাকুন। ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। অন্য একটা কড়াইতে শুঁটকি মাছ ভেজে চিকেনের ওপর গ্রেট করে ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।