ডিসেম্বর মানেই বড়দিন , কেক , কমলা লেবু আর নতুন গুড়ের মোয়া। যদি বড়দিনের কেকেই থাকে কমলা লেবুর স্বাদ, কেমন হয় বলুন তো! এই বড়দিনে দোকান থেকে কেক না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন ট্যাঙ্গি ,টেস্টি কমলালেবুর কেক। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই কমলালেবুর স্বাদে ভরা কেক।

উপকরণঃ
ময়দা(২ ভাগ), চিনি গুঁড়ো (দেড় কাপ), বেকিং পাউডার (১ চা-চামচ), বেকিং সোডা (১/৪ চা-চামচ), তেল(১/২ কাপ),ডিম (২টি) দুধ (১/২ কাপ), অরেঞ্জ জুস (আধ কাপ), অরেঞ্জ জেস্ট (১ চা-চামচ), অরেঞ্জ ফুড কালার (২-৩ ফোঁটা)
সাজানোর জন্য উপকরণঃ- কমলাভোগ (৬-৮টি), হুইপিং ক্রিম (৩ কাপ), চিনি গুঁড়ো (২ টেবল চামচ), অরেঞ্জ এসেন্স, অরেঞ্জ ফুড কালার আর কমলালেবুর কোয়া।

প্রণালীঃ কেক টিনে তেল ব্রাশ করে বাটার পেপার লাগিয়ে রাখুন। বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা ময়দা ভাল করে মিশিয়ে রাখুন। হুইপিং ক্রিম, চিনি গুঁড়ো, অরেঞ্জ এসেন্স ও অরেঞ্জ ফুড কালার একসঙ্গে মিশিয়ে ফোমের মতো ফেটিয়ে রাখুন।
এবার ডিমের কুসুম আলাদা করে, সাদা অংশ ফেটিয়ে ফোমের মতো করে নিন। অন্য পাত্রে চিনি ও তেল একত্রে ফেটান। তাতে কুসুম মিশিয়ে আবার ফেটান। মিশ্রণ হালকা হলে একে একে ময়দার মিশ্রণ, অরেঞ্জ জুস, জেস্ট ও দুধ মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে, ফেটানো ডিমের সাদা অংশ ২-৩ বারে কাট অ্যান্ড ফোল্ড পদ্ধতিতে মেশান। এবার এই মিশ্রণ কেক টিনে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন। টুথপিক ফুটিয়ে দেখে নিন বেক হয়েছে কিনা। কেক ঠান্ডা হবার পর মাঝ বরাবর ছুরি দিয়ে তিনটি স্লাইস করুন। এবার প্রতিটি স্লাইসে কমলাভোগের রস ছড়িয়ে স্তরে স্তরে ক্রিম কমলাভোগ ও কমলালেবুর টুকরো বসিয়ে পুরো কেকটা ক্রিম কোট করে, ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।