ডিম মানেই নয় অমলেট , ডিমের ঝোল বা ডিমের কোর্মা। ডিমের নতুন ধরনের কোনো রেসিপি যদি আপনি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন ডিম ভুর্জি চটপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- ডিম (২টি), সাদা তেল (অল্প), আদা-রসুন বাটা (অল্প), পেঁয়াজ (কুচোনো), লঙ্কা গুঁড়ো (অল্প), ধনে ও জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি, ক্যাপসিকাম লাল ও সবুজ, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, চীজ, জল (পরিমাণমতো), টমেটো (কুচোনো)।
প্রণালীঃ- প্রথমে কাঁচা ডিম ফেটিয়ে অল্প নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভুর্জি করে নিন। তারপর অল্প সাদা তেল দিয়ে কড়াইতে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, চিনি অল্প ফোড়ন দিয়ে তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষে নিন। পেঁয়াজটা ভাজুন, তারপর অল্প জিরে গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ঢিমে আঁচে মশলাটা কষান। তেল ছেড়ে এলে লাল বেলপেপার ও ক্যাপসিকাম সরু করে কেটে ওর মধ্যে দিয়ে দিন। অল্প কষিয়ে একটু জলের ছিটে দিয়ে দিন। তারপর ডিম ভুর্জিগুলো ওর মধ্যে দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে গোলমরিচ, নুন ও চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন। অল্প চিজ ছড়িয়ে গার্নিশ করুন।